Tel Aviv by Neni

Food. People. Stories

Haya Molcho

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Beschreibung

Tel Aviv ist bunt, vielfältig, weltoffen und modern. Hier trifft sich die Welt, hier verschmelzen Kulturen, Religionen und kulinarische Traditionen. Mit stimmungsvollen Fotos, spannenden Geschichten und landestypischen Rezepten zeichnen Haya Molcho, Gründerin der NENI-Restaurants, selbst aufgewachsen in Tel Aviv, und ihre vier Söhne Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan ein lebendiges Porträt ihrer pulsierenden und sich ständig verändernden Heimatstadt.

Die NENI-Rezepte, ergänzt durch Speisen von lokalen Gastronomen und Genießern, spiegeln den besonderen Geist der vielfältigen Küche Tel Avivs wider. Gekocht wurde mit regionalen Zutaten und in Erinnerung an den Geschmack von Hayas Kindheit: Sabick-Sandwich, grünes Shakshuka, Lamm mit Feigen und Trauben, Kaktusfrucht-Sorbet u.v.m. Was einst aus der ganzen Welt in die Stadt gebracht wurde, findet nun den Weg in ihre Küche. Und sobald Menschen gemeinsam an einem Tisch sitzen, wird nicht nur das Essen geteilt, sondern auch Erinnerungen, Ideen, Geschichten und Rezepte. Das ist Tel Aviv!

"Haya Molcho hat die Levante-Küche in Europa populär gemacht: als Botschafterin des friedlichen Hummus-Essens, das Israel und Palästina zusammen an einen Tisch bringt."
Ruben Donsbach, Die Zeit

Das Kochbuch zeigt Gesichter, erzählt Geschichten und verführt Gaumen auf einer kulinarischen Reise durch Tel Aviv, der Heimatstadt von Haya Molcho. Sie und ihre vier Söhne zeichnen mit ihren Begegnungen, ob auf Tellern oder in Persona, ein authentisches Bild von Tel Aviv. Der Puls der Stadt kommt einem selten so nahe wie in diesem Buch.
Sophia Pschiuk, essen&trinken

"Die bunte Welt von Tel Aviv beschränkt sich nicht auf die Küche, das zeigen die Portraits in diesem Buch. Doch in den Rezepten drückt sich Vielfalt und Lebenslust der Stadt am besten aus."
Roland Graf, schau magazin

Produktdetails

Verkaufsrang 8575
Einband gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum 03.09.2018
Verlag Brandstätter Verlag
Seitenzahl 280
Maße (L/B/H) 27,7/21,3/3,2 cm
Gewicht 1426 g
Auflage 2. Auflage
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7106-0091-3

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Eine Kundin/ein Kunde aus Heßdorf am 01.05.2020

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Mein Sohn ist leidenschaftlicher Habbykoch, war schon mal auf Mallorca in Hayas Restaurant; hat davon geschwärmt. Das war der Anlass ihm diese Buch zu schenken und es kam super gut an.

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Ch.v.Kraus

Eine Kundin/ein Kunde aus Heßdorf am 01.05.2020
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Mein Sohn ist leidenschaftlicher Habbykoch, war schon mal auf Mallorca in Hayas Restaurant; hat davon geschwärmt. Das war der Anlass ihm diese Buch zu schenken und es kam super gut an.

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Tel Aviv by Neni

Eine Kundin/ein Kunde aus Graz am 21.03.2020

Bewertet: Buch (gebundene Ausgabe)

Großartiges Buch...ich liebe das Land Israel und ihre Küche, das Buch gibt mir das Gefühl wieder dort zu sein. Wenn man dieses Buch durchstöbert kann man den Duft von Israel förmlich riechen.

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Eine Kundin/ein Kunde aus Graz am 21.03.2020
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Großartiges Buch...ich liebe das Land Israel und ihre Küche, das Buch gibt mir das Gefühl wieder dort zu sein. Wenn man dieses Buch durchstöbert kann man den Duft von Israel förmlich riechen.

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Manuela Halder

OSIANDER Winnenden

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Haya Molcho und ihre Söhne haben sich für dieses Buch auf eine Entdeckungstour durch Tel Aviv gemacht. Sie nehmen uns mit in eine Stadt, in der viele Kulturen und kulinarische Traditionen aufeinander treffen. Auf den Märkten Tel Avivs herrscht ein buntes Treiben. In den Restaurants wird die Mischung der kulinarischen Einflüsse aus ganzen Welt angeboten. Lokale Gastronomen kommen zu Wort. Es werden junge Menschen vorgestellt, die Restaurants auf Zeit eröffnen, in der eigenen Wohnung oder als Gemeinschaftsprojekt mit anderen. Lassen Sie sich inspirieren.
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Haya Molcho und ihre Söhne haben sich für dieses Buch auf eine Entdeckungstour durch Tel Aviv gemacht. Sie nehmen uns mit in eine Stadt, in der viele Kulturen und kulinarische Traditionen aufeinander treffen. Auf den Märkten Tel Avivs herrscht ein buntes Treiben. In den Restaurants wird die Mischung der kulinarischen Einflüsse aus ganzen Welt angeboten. Lokale Gastronomen kommen zu Wort. Es werden junge Menschen vorgestellt, die Restaurants auf Zeit eröffnen, in der eigenen Wohnung oder als Gemeinschaftsprojekt mit anderen. Lassen Sie sich inspirieren.

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  • Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte


    1. Sabich, Sarma und mehr, Seite 16

    2. Barak Yehezkeli - Burek - "Der neugierige Koch", Seite 24

    3. Kobi Rubin - Taxifahrer und Foodblogger - "Der Navigator", Seite 40

    4. Shira Petel und Shiri Assa - Shaffa - "Die 'Nicht-Geschäftsfrauen'", Seite 54

    5. Ariel Rosenthal - Hakosem - "Der Zauberer", Seite 68

    6. Heela Harel - Künstlerin und Wiederverwerterin - "Die urbane Pflanzensammlerin", Seite 76

    Nenis Grundbaukasten


    1. Was wir immer zu Hause haben, Seite 86

    2. Zack Bar - Restaurant Port Said/Teder Group - "Die Trendsetter", Seite 96

    3. Ronit Vered - Haaretz - "Die Journalistin", Seite 102

    4. Asaf Doktor - Dok - "Der Purist", Seite 110

    Fisch


    1. Aus dem Mittelmeer auf den Tisch, Seite 116

    2. Yael und Keren Stellegofen - Habanot Ohevot Ochel - "Die Künstlerinnen", Seite 126

    3. Saado Zeinab und Gili Sassower - "Der Fischer und der Schriftsteller", Seite 140

    4. Maoz Alonim und Itai Hargil - HaBasta - "Die Epikureer", Seite 152

    5. Ruti Broudo - R2M - "Die Ästhetin", Seite 162

    Fleisch


    1. Von Shawarma bis Curry, Seite 176

    2. Yaron Kestenbaum und Jonathan Borowitz - M25 - "Die ethischen Fleischesser", Seite 186

    3. Arie Habshush - Arie Habshush Spices Herbs Ltd - "Der Gewürzhändler", Seite 204

    4. Elram Shrefler - Azura Tel Aviv - "Der Traditionsbewusste", Seite 214

    5. Mati Landstein - Mati Matalon 41 - "Der Überlebenskünstler", Seite 222

    Süßes


    1. Früchte, Eis und zuckriges Gebäck, Seite 228

    2. Aner Zalel - Dallal Bakery - "Der Philosoph", Seite 238

    3. Benny Briga - Café Levinsky 41 - "Der Alchemist", Seite 256

    4. Naama Szterenlicht, Aviram Katz, Jessy Bodec - "Die Sommeliers", Seite 266