Brotbackbuch Nr. 1

Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot

Lutz Geissler

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Beschreibung

Ursprüngliches Brot mit bestem Aroma und unvergleichlicher Qualität selber backen? Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger, verrät das Geheimnis seiner Kunst. Im Infoteil des Buches erfahren Sie alles über die traditionelle Brotbackkunst mit langer Teigführung und sehr wenig Hefe, außerdem ausführliches Hintergrundwissen zu Zutaten, Zubehör, Grundbegriffen, Techniken zum Kneten und Formen, Faustregeln und zur praktischen Umsetzung im Alltag. Körnerbrot, Roggenbrot, Baguette und Brötchen: Hier finden Sie über 40 Rezepte für jeden Anspruch, für Einsteiger, Fortgeschrittene und Könner, die sich inspirieren lassen möchten.

Produktdetails

Verkaufsrang 3374
Format PDF i
Kopierschutz Nein i
Family Sharing Ja i
Text-to-Speech Nein i
Erscheinungsdatum 13.09.2018
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Seitenzahl 280 (Printausgabe)
Dateigröße 26704 KB
Auflage 4. Auflage
Sprache Deutsch
EAN 9783818606299

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Grundlagen

Bewertung aus Lyss am 24.11.2021

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

als Grundlagenbuch gut - bei Glutenunverträglichkeit ein Reinfall - ich suche weiter

Grundlagen

Bewertung aus Lyss am 24.11.2021
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

als Grundlagenbuch gut - bei Glutenunverträglichkeit ein Reinfall - ich suche weiter

Mein Eindruck

HSL am 03.02.2021

Bewertet: eBook (PDF)

Schon das Cover mit seinem festen Einband hat mich zu Anfang begeistert. Beim ersten Durchblättern lief mir bereits das Wasser im Munde zusammen, und mir fiel es schwer, mich für ein Rezept zu entscheiden. Das Buch mit seinen über 260 Seiten ist in vier Rubriken geteilt, von „Rezepte für den Anfang“, „Rezepte mit etwas Übung“, über „Rezepte für Fortgeschrittene“ bis hin zu „Alles rund um Brotbacken“, was auch mit über 100 Seiten den Löwenanteil des Buches ausmacht. Bei den über vierzig Rezepten für ursprüngliches Brot gibt es vom Landbrot, Fladen- und Toastbrot auch weitere interessante Brote mit dem Titel wie Zwirbel-oder Schwarzbierbrot. Die Rezepte befinden sich in der Regel auf einer Doppelseite, auf der einen, das Foto des Brotes und auf der gegenüberliegenden Seite eine genaue Beschreibung der Vorbereitung und der Vorgehensweise. Dazu kommen noch zahlreiche faszinierende Informationen über das Kneten, der Zutaten und der Teigführung. Es ist schon ein Stück Arbeit, eines der wundervollen Brote zu machen, aber wenn man erst mal auf den Geschmack gekommen ist, wird man sich diese wohlschmeckenden Brote gerne selber backen. Ein Buch, das für mich zu Recht, den Titel Brotbachbuch Nr.1 trägt. Backen Sie auch schon selber?

Mein Eindruck

HSL am 03.02.2021
Bewertet: eBook (PDF)

Schon das Cover mit seinem festen Einband hat mich zu Anfang begeistert. Beim ersten Durchblättern lief mir bereits das Wasser im Munde zusammen, und mir fiel es schwer, mich für ein Rezept zu entscheiden. Das Buch mit seinen über 260 Seiten ist in vier Rubriken geteilt, von „Rezepte für den Anfang“, „Rezepte mit etwas Übung“, über „Rezepte für Fortgeschrittene“ bis hin zu „Alles rund um Brotbacken“, was auch mit über 100 Seiten den Löwenanteil des Buches ausmacht. Bei den über vierzig Rezepten für ursprüngliches Brot gibt es vom Landbrot, Fladen- und Toastbrot auch weitere interessante Brote mit dem Titel wie Zwirbel-oder Schwarzbierbrot. Die Rezepte befinden sich in der Regel auf einer Doppelseite, auf der einen, das Foto des Brotes und auf der gegenüberliegenden Seite eine genaue Beschreibung der Vorbereitung und der Vorgehensweise. Dazu kommen noch zahlreiche faszinierende Informationen über das Kneten, der Zutaten und der Teigführung. Es ist schon ein Stück Arbeit, eines der wundervollen Brote zu machen, aber wenn man erst mal auf den Geschmack gekommen ist, wird man sich diese wohlschmeckenden Brote gerne selber backen. Ein Buch, das für mich zu Recht, den Titel Brotbachbuch Nr.1 trägt. Backen Sie auch schon selber?

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