Beschreibung
Produktdetails
ISBN
978-3-8474-2908-1
Auflage
1. Auflage
Erscheinungsdatum
05.09.2022
Bundesländer
Baden-Württemberg + weitere
Schulformen
Berufsschule
Einband
Taschenbuch
Herausgeber
Bundesinstitut für BerufsbildungVerlag
Verlag Barbara BudrichSeitenzahl
138
Maße (L/B/H)
29,4/20,6/1,1 cm
Gewicht
542 g
Sprache
Deutsch
Nachhaltiges Wirtschaften, vegane und vegetarische Ernährung sowie Personalführung spielen für Köche und Köchinnen eine immer größere Rolle. In die aktuelle Ausbildungsordnung wurden deshalb neue Inhalte integriert, die diese Umsetzungshilfe ausführlich erläutert. Auch der zweijährige Ausbildungsberuf Fachkraft Küche wird umfassend vorgestellt. Die Publikation liefert für beide Ausbildungsberufe Beispiele zur Umsetzung der Lernziele in die Praxis und gibt Informationen zum Rahmenlehrplan und zu den Prüfungen.
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