Emma Graf (*1943) ist schon seit ihrer Ausbildung in der Lebensmittelbranche tätig und befasst sich mit der Ernährung des Menschen. Sie hat bei Udo Renzenbrink und Gerhard Schmidt im Arbeitskreis für Ernähungsforschung Kurse besucht. Seit vielen Jahren ist die Autorin im In- und Ausland eine gefragte Seminarleiterin und Vortragsrednerin für Ernährung und Diätetik. Ihre Bücher zur Getreideküche sind in hohen Auflagen weit verbreitet.
Emma Graf Band 3 - Gedanken und Rezepte zur Getreideküche
Hier verbinden sich anthroposophische Ernährungsprinzipien mit einem rhythmischen Wochenplan, bei dem jedem Wochentag ein bestimmtes Getreide und ein zugeordneter Planet zugewiesen wird.
Das Buch bietet vegetarische, vollwertige Rezepte ohne Zucker und Eier, stattdessen werden alternative Süßungsmittel wie Apfel- und Birnendicksaft, Malzextrakt, Trockenfrüchte und Ahornsirup verwendet. Zum Binden kommen Quark, Buchweizenmehl, Nüsse und Weizenmehl zum Einsatz. Empfohlen werden Lebensmittel in Demeter- oder Bio- Qualität.
Mit 200 Seiten und 21 Abbildungen bietet das Buch eine strukturierte Anleitung für eine bewusste, rhythmische Ernährung im Alltag.