Local Flavors Cooking and Eating from America's Farmers' Markets [A Cookbook]
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- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Englisch
23,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
13.05.2008
Abbildungen
farbige Abbildungen
Verlag
Random House N.Y.Seitenzahl
432
Maße (L/B/H)
25/20/2,2 cm
Gewicht
1173 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-7679-2949-3
Deborah Madison celebrates the glories of the farmers' markets of America in a richly illustrated collection of seasonal recipes for a profusion of produce grown coast to coast. As more and more people shun industrially produced foods and instead choose to go local and organic, this is the ideal cookbook to capitalize on a major and growing trend.
Local Flavors emphasizes seasonal, regional ingredients found in farmers' markets and roadside farm stands and awakens the reader to the real joy of making a direct connection with the food we eat and the person who grows it. Deborah Madison's 350 full-flavored recipes and accompanying menus include dishes as diverse as Pea and Spinach Soup with Coconut Milk; Rustic Onion Tart with Walnuts; Risotto with Sorrel; Mustard Greens Braised with Ginger, Cilantro, and Rice; Poached Chicken with Leeks and Salsa Verde; Soy Glazed Sweet Potatoes; Cherry Apricot Crisp; and Plum Kuchen with Crushed Walnut Topping.
Covering markets around the country from Vermont to Hawaii, Deborah Madison reveals the astonishing range of produce and other foods available and the sheer pleasure of shopping for them. A celebration of farmers and their bounty, Local Flavors is a must-have cookbook for anyone who loves fresh, seasonal food simply and imaginatively prepared.
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