• Produktbild: The Backyard Homestead
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The Backyard Homestead Produce all the food you need on just a quarter acre!

17,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei


Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

11.02.2009

Verlag

Workman

Seitenzahl

368

Maße (L/B/H)

22,8/17,8/2,8 cm

Gewicht

699 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-60342-138-6

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

11.02.2009

Verlag

Workman

Seitenzahl

368

Maße (L/B/H)

22,8/17,8/2,8 cm

Gewicht

699 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-60342-138-6

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Contents

    Preface
    Introduction

    Part 1
    GETTING THE MOST FROM FRESH FOOD
    1. Setting Up the Homestead Kitchen
    2. Fresh Vegetables: Harvesting, Handling, Cooking
    3. Fresh Fruit: Harvesting, Handling, Cooking
    4. Grains and Beans
    5. Homemade Sweeteners: Honey, Maple Syrup, and Apple Cider Syrup
    6. Eggs, Birds, and Rabbits
    7. Fresh Milk
    8. Meat: Goat, Lamb, Pork, and Beef

    Part 2
    FOOD PRESERVATION
     
    1. Cold Storage
    2. Freezing
    3. Canning: Boiling-Water-Bath and Pressure Canning
    4. Drying
    5. Pickling
    6. Making Fruit Preserves
    7. Culturing Milk and Making Cheese
    8. Curing Meats and Making Simple Sausage

    Part 3
    HOMESTEAD COOKING
    1. Breakfast and Egg Dishes
    2. Vegetable, Cheese, and Bean Dishes
    3. Poultry and Meat Dishes
    4. Desserts and Baked Goods

    Appendix: Basic Cooking Methods
    Resources
    Metric Conversion Charts
    Index