Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
01.01.2012
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
68
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
118 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-8473-4950-1
Lipases (triacylglycerol acylhydrolases, E.C. 3.1.1.3) are ubiquitous enzymes of considerable physiological significance and industrial potential. Lipases catalyze the hydrolysis of triacylglycerols to glycerol and free fatty acids. Lipases find promising applications in organic chemical processing, detergent formulations, synthesis of biosurfactants, the oleochemical industry, the dairy industry, the agrochemical industry, paper manufacture, nutrition, cosmetics, and pharmaceutical processing. Commercially useful lipases are usually obtained from microorganisms that produce a wide variety of extracellular lipases.
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