Tourism and Gastronomy
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Sprache:Englisch
55,99 €
UVP
77,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
13.12.2011
Abbildungen
4 Tabellen
Herausgeber
Hjalager Anne-Mette + weitereVerlag
Taylor & FrancisSeitenzahl
254
Maße (L/B/H)
23,4/15,6/1,4 cm
Gewicht
392 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-415-51099-8
Despite this increasing attention, however, systematic research on the subject has been nearly absent. Tourism and Gastronomy addresses this by drawing together a group of international experts in order to develop a better understanding of the role, development and future of gastronomy and culinary heritage in tourism.
Students and researchers in the areas of tourism, heritage, hospitality, hotel management and catering will find this book an extremely valuable source of information.
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