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Produktbild: Practical Ethics for Food Professionals

Practical Ethics for Food Professionals Ethics in Research, Education and the Workplace

Aus der Reihe Institute of Food Technologists Series

264,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

29.07.2013

Herausgeber

J. Peter Clark + weitere

Verlag

John Wiley & Sons

Seitenzahl

298

Maße (L/B/H)

24,6/17,3/1,8 cm

Gewicht

739 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-470-67343-0

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

29.07.2013

Herausgeber

Verlag

John Wiley & Sons

Seitenzahl

298

Maße (L/B/H)

24,6/17,3/1,8 cm

Gewicht

739 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-470-67343-0

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

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  • Produktbild: Practical Ethics for Food Professionals

  • Contributors ix

    Preface xi

    PART I PRINCIPLES

    1 Fundamentals of ethics: the use of virtues 3
    Edmund G. Seebauer

    2 Lessons from medical ethics 21
    Thomas A. Nairn

    3 Ethical principles and the ethical matrix 39
    Ben Mepham

    4 An East Asian perspective on food ethics: implications for childhood obesity in mainland China 57
    Vinh Sum Chau

    PART II ISSUES IN FOOD INDUSTRY ETHICS

    5 Ethics in business 77
    Timothy F. Bednarz

    6 Ethics in publishing/reporting food science and technology research 93
    Daryl Lund

    7 Humane treatment of livestock 101
    Temple Grandin

    8 Sustainable food production and consumption 117
    Jeanette Longfield

    9 Good or bad foods? Responsible health and nutrition claims in Europe 135
    Sue Davies

    10 Worker exploitation in food production and service 153
    Charlie Clutterbuck

    PART III EXAMPLES AND CASE STUDIES

    11 Ethical practices in the workplace 173
    J. Peter Clark

    12 Ethical thinking and practice 189
    Louis B. Clark

    13 The fair trade movement 203
    Richard Norman

    14 A serious case: the Peanut Corporation of America 221
    Mark F. Clark

    15 Ethical aspects of nanotechnology in the area of food and food manufacturing 239
    Herbert J. Buckenhuskes

    16 Food commodity speculation - an ethical perspective 247
    Chris Sutton

    PART IV CONCLUSION

    17 Reflections on food ethics 265
    Christopher Ritson

    Index 277