Produktbild: Pairing Food and Wine For Dummies

Pairing Food and Wine For Dummies

22,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei


Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.2013

Verlag

John Wiley & Sons

Seitenzahl

408

Maße (L/B/H)

23,5/19,1/2,3 cm

Gewicht

762 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-118-39957-6

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.2013

Verlag

John Wiley & Sons

Seitenzahl

408

Maße (L/B/H)

23,5/19,1/2,3 cm

Gewicht

762 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-118-39957-6

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  • Produktbild: Pairing Food and Wine For Dummies
  • Introduction 1

    Part I: Appreciating the Marriage of Food and Wine: The Nose Knows 7

    Chapter 1: The Whole Is Greater Than the Sum of the Parts 9

    Chapter 2: How People Smell, Taste, and Touch Food and Wine 19

    Chapter 3: Introducing Food and Wine: A Classic Couple with Ups and Downs 37

    Part II: The Nuts and Bolts: Developing Strategies for Food and Wine Pairing 47

    Chapter 4: Food and Wine Pairing 101: Getting It Right (Most of the Time) 49

    Chapter 5: Focusing on the Food: Flavor, Aroma, and Taste Harmony 67

    Chapter 6: Considering Regional and Historical Angles for Pairing Food and Wine 85

    Chapter 7: Age Isn't Just a Number: Age and Pairing Rules 93

    Chapter 8: Serving Wine: Essential Strategies to Follow 103

    Part III: Sorting Out the World of Wine 119

    Chapter 9: Going with Dry Whites and Rosés 121

    Chapter 10: Turning toward Dry Reds 131

    Chapter 11: Scoping Out the Sparkling with Bubbles 141

    Chapter 12: Perusing Off-Dry, Sweet, and Fortifi ed Wines 151

    Part IV: Uncovering the Best Wine Bets with World Cuisine (and Cheese) 163

    Chapter 13: Heading to the Mediterranean: Land of Olive Oil 165

    Chapter 14: Staying Close to Home: North America Food 189

    Chapter 15: Warming Up To Northern Europe: Land of Butter and Animal Fat 211

    Chapter 16: Venturing to Eastern Europe: Those Lovely Light Dishes 235

    Chapter 17: Bringing On the Spice: Asia 245

    Chapter 18: Visiting the Land of Chiles: Mexico and South America 281

    Chapter 19: Sampling the Flavors of the Middle East and North Africa 297

    Chapter 20: The Classic Pairing: Wine and Cheese 309

    Part V: Party Time! Pairing with Friends . . . and Professionals 317

    Chapter 21: Dining Out: Finding Places That Appreciate Wine 319

    Chapter 22: Dining In: Becoming the Perfect Host 333

    Chapter 23: So You Want to bBe a Sommelier 341

    Part VI: The part of Tens 351

    Chapter 24: Ten Food-Firendly Wines 353

    Chapter 25: Ten Foods That Flatter Wine 357

    Index 361