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Band 5

Getreidemehle Honig · Zucker · Früchte Gemüse

79,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei


Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1938

Abbildungen

XXI, 1050 S.

Herausgeber

A. Bömer + weitere

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

1050

Maße (L/B/H)

24,4/17/5,8 cm

Gewicht

1812 g

Auflage

1938

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-88760-4

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1938

Abbildungen

XXI, 1050 S.

Herausgeber

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

1050

Maße (L/B/H)

24,4/17/5,8 cm

Gewicht

1812 g

Auflage

1938

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-88760-4

Herstelleradresse

Springer-Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

Email: ProductSafety@springernature.com

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