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Mikroskopie der Nahrungs- und Genußmittel aus dem Pflanzenreiche

79,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1928

Abbildungen

X, 532 S. 991 Abb.

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

532

Maße (L/B/H)

24,4/17/3 cm

Gewicht

927 g

Auflage

3. Auflage 1928

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-50430-3

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Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1928

Abbildungen

X, 532 S. 991 Abb.

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

532

Maße (L/B/H)

24,4/17/3 cm

Gewicht

927 g

Auflage

3. Auflage 1928

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-50430-3

Herstelleradresse

Springer-Verlag KG
Sachsenplatz 4-6
1201 Wien
AT

Email: ProductSafety@springernature.com

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  • 1. Die Präparation.- 2. Reagenzien.- 3. Das Messen.- 4. Die Wiedergabe der Objekte durch Zeichnen und Photographieren.- 5. Quantitative mikroskopische Untersuchungen.- I. Mehl und andere Müllereierzeugnisse.- Ausführung der Untersuchung.- II. Brot und andere Backwaren.- Brotstreckungs- und Fälschungsmittel.- III. Stärke.- a) Stärke aus unterirdischen Pflanzenteilen.- b) Stärke aus oberirdischen Achsen.- c) Stärke aus Früchten und Samen.- Vergleichende Übersicht zur Bestimmung der Stärkearten.- Verfälschung der Stärke.- Anhang. Traganthpulver.- IV. Früchte und Samen.- a) Zerealien.- b) Getreide-Unkräuter, Ausputz oder Ausreuter.- c) Leguminosen (Hülsenfrüchte).- d) Früchte mit stärkereichen, fleischigen Samen aus verschiedenen Pflanzenfamilien.- e) Ölsamen und Ölfrüchte.- Untersuchungsmethoden.- f) Gewürze.- g) Koffeinhaltige Samen.- h) Obst.- i) Palmenfrüchte.- k) Kürbisfrüchte.- V. Blüten und Blütenteile.- 1. Safran.- Verfälschungen und Ersatzmittel des Safrans.- Safrangriffel.- Feminell.- Saflor.- Eselsdistel.- Maisgriffel.- Kapsafran.- 2. Kapern.- 3. Gewürznelken.- Nelkenstiele.- Mutternelken.- 4. Zimtblüte.- Anhang: Honigpollen.- Bestimmungstabelle.- VI. Blätter und Kräuter.- A. Alkaloidhaltige Genußmittel und ihre Ersatzstoffe.- B. Gemüse, Salate, Würz- und Küchenkräuter.- VII. Teile oberirdischer Sprosse.- A.Rinden.- B. Hölzer.- VIII. Unterirdische Pflanzenteile.- A. Gemüse; Kaffee-Ersatzstoffe.- B. Gewürze.- IX. Niedere Pflanzen.- A. Bärlappgewächse.- B.Moose.- C. Algen.- D.Flechten.- E.Pilze.