Introduction to Food Engineering
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inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
15.10.2008
Verlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
864 (Printausgabe)
Auflage
4. Auflage
Sprache
Englisch
EAN
9780080919621
- Supplemental processes including filtration, sedimentation, centrifugation, and mixing
- Extrusion processes for foods
- Packaging concepts and shelf life of foods
- Expanded information on Emerging technologies, such as high pressure and pulsed electric field; Transport of granular foods and powders; Process controls and measurements; Design of plate heat exchangers; Impact of fouling in heat transfer processes; Use of dimensional analysis in understanding physical phenomena
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