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Produktbild: Untersuchungen über den Säuregrad des Weines auf Grund der neueren Theorien der Lösungen

Untersuchungen über den Säuregrad des Weines auf Grund der neueren Theorien der Lösungen

54,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1908

Herausgeber

Robert Otzen

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

53

Maße (L/B/H)

27,9/21/0,4 cm

Gewicht

173 g

Auflage

1908

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-47259-6

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1908

Herausgeber

Robert Otzen

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

53

Maße (L/B/H)

27,9/21/0,4 cm

Gewicht

173 g

Auflage

1908

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-47259-6

Herstelleradresse

Springer-Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

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  • Produktbild: Untersuchungen über den Säuregrad des Weines auf Grund der neueren Theorien der Lösungen
  • I. Allgemeines.- 1. Untersuchungsplan.- 2. Versuchsanordnung zur Bestimmung des Säuregrades des Weines nach der Zuckerinversionsmethode.- II. Bestimmung des Säuregrades von Weinen aus verschiedenen deutschen Weinbaugebieten.- 3. Allgemeine Beziehungen zwischen dem Säuregrad der Weine und ihrem Gehalte an freier Säure.- 4. Vergleich des Säuregrades der Weine mit ihrer chemischen Zusammensetzung.- 5 Yergleich des Säuregrades von Weinen mit ihrer chemischen Zusammensetzung zu verschiedenen Zeitpunkten ihrer Entwicklung.- III. Bestimmung des Einflusses eines Zusatzes von Wasser und von Salzen und Säuren auf den Säuregrad des Weines.- 6. Allgemeines über den Einfluß der Verdünnung und über die gegenseitige Beeinflussung gelöster Stoffe in bezug auf ihre elektrolytische Dissoziation. Rückdrängung der Dissoziation.- 7. Verminderung des Säuregrades einer wässerigen Lösung von Essigsäure durch steigenden Zusatz von Natriumacetat.- 8. Rückdrängung der elektrolytischen Dissoziation von Säuren durch Säuren in wässeriger Lösung. Gegenseitige Rückdrängung der Essigsäure und Milchsäure, sowie der Essigsäure und Weinsäure.- 9. Rückdrängung der elektrolytischen Dissoziation der zweibasischen Weinsäure durch ihre sauren Salze (Natriumbitartrat.).- 10. Die geringe Abnahme des Säuregrades des Weines bei zunehmender Verdünnung mit Wasser.- 11. Der Einfluß des Zusatzes organischer Salze auf den Säuregrad des Weines.- 12. Der Einfluß des Zusatzes und des Abscheidens von Weinstein auf den Säuregrad des Weines.- 13. Der Einfluß des Zusatzes von Salzsäure auf den Säuregrad des Weines.- IV. Schlußsätze.