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Produktbild: Food in Time and Place

Food in Time and Place The American Historical Association Companion to Food History

Aus der Reihe University of California Press

55,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

31.10.2014

Herausgeber

Freedman Paul + weitere

Verlag

University of California Press

Seitenzahl

360

Maße (L/B/H)

22,8/14,9/3 cm

Gewicht

590 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-520-28358-9

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

31.10.2014

Herausgeber

Verlag

University of California Press

Seitenzahl

360

Maße (L/B/H)

22,8/14,9/3 cm

Gewicht

590 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-520-28358-9

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: Food in Time and Place
  • List of Illustrations Acknowledgments Preface Paul Freedman Introduction: Food History as a Field Warren Belasco Part One: Regional Histories 1. Premodern Europe Ken Albala 2. China E.{ths}N. Anderson 3. India Jayanta Sengupta 4. Out of Africa: A Brief Guide to African Food History Jessica B. Harris 5. Middle Eastern Food History Charles Perry 6. Latin American Food between Export Liberalism and the Via Campesina Jeffrey M. Pilcher 7. Food and the Material Origins of Early America Joyce E. Chaplin 8. Food in Recent U.S. History Amy Bentley and Hi'ilei Hobart 9. Influence, Sources, and African Diaspora Foodways Frederick Douglass Opie 10. Migration, Transnational Cuisines, and Invisible Ethnics Krishnendu Ray Part Two: Cuisine 11. The French Invention of Modern Cuisine Priscilla Parkhurst Ferguson 12. Restaurants Paul Freedman 13. Cookbooks as Resources for Social History Barbara Ketcham Wheaton Part Three: Problems 14. The Revolt against Homogeneity Amy B. Trubek 15. Food and Popular Culture Fabio Parasecoli 16. Post-1945 Global Food Developments Peter Scholliers List of Contributors Index