Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
07.08.2014
Verlag
White Mule PressSeitenzahl
214
Maße (L/B/H)
20,9/13,2/1,6 cm
Gewicht
354 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-9910436-2-0
The industrial process of germination-which converts hard, insoluble cereals into friable, extractable grains for subsequent use as a food source for humans or yeast - is called malting. The Craft Maltsters' Handbook provides an in-depth understanding of the technical and scientific meanings of words and phrases used in malting and is an up-to-date reference on the many types of malts used in brewing and distilling today. The rise in craft micro-malting is a nod to the 19th century men and women who provided the malt for brewing/distilling and part of the growing trend of taking back an art from large multinational corporations who have come to dominate much of agriculture and manufacturing.
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