Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975 Britain, 1880 197
174,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.03.2015
Verlag
Oxford University PressSeitenzahl
260
Maße (L/B/H)
24/16,1/1,9 cm
Gewicht
564 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-19-870497-3
The first scholarly history of food poisoning, telling of the discovery of food poisoning as a public health problem in the 1880s, of the discovery of pathways of infection and of the Salmonella family, and of the realisation that these organisms are deeply embedded in human and animal food chains and the subsequent importance of food hygiene.
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