Modifying Flavour in Food
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Sprache:Englisch
195,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB 3
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
08.06.2007
Herausgeber
A. J. Taylor + weitereVerlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
296 (Printausgabe)
Sprache
Englisch
EAN
9781845693367
- Discusses adapting ingredients to meet consumer demand for nutritious food
- Examines different technologies that improve flavour
- Techniques for flavour modification are highlighted
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