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Produktbild: Qualität von Nahrungsmitteln
Band 8

Qualität von Nahrungsmitteln Grundkonzepte, Kriterien, Handlungsmöglichkeiten

Aus der Reihe Schriften zur internationalen Entwicklungs- und Umweltforschung

77,40 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

24.05.2004

Abbildungen

12 Abbildungen, 9 Tabellen

Verlag

Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften

Seitenzahl

230

Maße (L/B/H)

21,1/15,1/1,6 cm

Gewicht

320 g

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-631-51276-0

Beschreibung

Rezension

«Dieses auf hohem Niveau geschriebene Werk ist für den engeren Kreis der Fachleute, die sich wissenschaftlich oder juristisch mit dem Thema auseinandersetzen, ein Gewinn.» (pl, Ernährung im Fokus)

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

24.05.2004

Abbildungen

12 Abbildungen, 9 Tabellen

Verlag

Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften

Seitenzahl

230

Maße (L/B/H)

21,1/15,1/1,6 cm

Gewicht

320 g

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-631-51276-0

EU-Ansprechpartner

Zeitfracht Medien GmbH
Ferdinand-Jühlke-Straße 7
99095 Erfurt
DE
produktsicherheit@zeitfracht.de

Herstelleradresse

Peter Lang
Avenue du Théâtre 7
1005 Lausanne
CH
orders@peterlang.com

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  • Aus dem Inhalt: Grundlegende Ansätze zur Erfassung und Analyse von Nahrungsmittelqualität: Definitionen der Nahrungsmittelqualität – Ökonomische Theorie der Qualität – Produktdifferenzierung – Qualitätsunsicherheit und asymmetrische Information – Kriterien zur Beurteilung der Lebensmittelqualität – Naturwissenschaftliche Kriterien und Verbraucherkriterien – Wechselwirkungen – Rechtliche Rahmenbedingungen – Bedeutung der vertikalen Koordination – Handlungsmöglichkeiten – Qualitätssicherung durch Private oder den Staat? – Handlungsmöglichkeiten der Unternehmen, der Verbraucher und des Staates bei Qualitätsunsicherheit der Verbraucher.