Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too
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- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Englisch
19,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
02.05.2017
Abbildungen
4-color photos throughout
Verlag
Workman PublishingSeitenzahl
346
Maße (L/B/H)
17,7/22,7/1,8 cm
Gewicht
846 g
Auflage
2. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-5235-0081-9
From the author of Project Griddle this cheat sheet will be every griller's secret weapon-learn how to make the sauces, rubs, and marinades that take your grilling from ordinary to out of this world.
Transform meats and seafood, vegetables and desserts into world-class barbecue with the flavor foundations that give grilled food its depth, and soul. Chile-fired rubs, citrusy marinades, buttery bastes, pack-a-wallop sauces, plus mops, slaters, sambals, and chutneys-this cornucopia of more than 200 recipes draws on irresistible Thai, Mexican, Indian, Cajun, Jamaican, Italian, and French cuisines, plus those big flavor building blocks from America's barbecue belt.
Steven Raichlen shows how to add the expert touch to every dish in your repertoire, from transforming a simple steak to electrifying an exotic kebab. Includes a step-by-step guide to building a signature barbecue sauce and recipes for more than 30 outrageous main dishes.
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