Nanoparticle- and Microparticle-based Delivery Systems Encapsulation, Protection and Release of Active Compounds
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Sprache:Englisch
165,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
19.01.2017
Abbildungen
schwarz-weiss Illustrationen, Tabellen, schwarz-weiss
Verlag
Taylor and FrancisSeitenzahl
574
Maße (L/B/H)
23,4/15,6/3,1 cm
Gewicht
860 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-138-03403-7
This book covers the formation, properties, characterization, and application of different kinds of colloidal delivery systems that can be utilized within the food industry, including surfactant-based, emulsion-based, and biopolymer-based systems. The book takes a traditional colloid science approach to the subject with particular emphasis on the practical aspects of formulation of particulate and emulsion-based delivery systems for pharmaceutical and food applications. It covers active ingredients drawn from proteins, carbohydrates, and lipids as well as mineral-based active ingredients. The book describes particle characteristics and explains mechanical particle fabrication methods.
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