CHICKEN a versatile food for hospitality industry delicious recipes
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
28.09.2017
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
480
Maße (L/B/H)
22/15/3 cm
Gewicht
733 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-620-2-05158-3
The book contains history of chicken and its various breeds. It includes cuts of chicken,methods of dressing and cooking various sumptuous chicken delicacies with complete set of innovating and practical recipes for hospitality students pursuing Culinary arts as a career.The book includes a list of various spices, herbs and condiments used in preparing chicken recipes. It also contains a brief description of production management for chicken dishes.
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