Sauces Reconsidered Après Escoffier
47,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
08.02.2019
Verlag
Rowman & LittlefieldSeitenzahl
218
Maße (L/B/H)
23,5/15,7/1,8 cm
Gewicht
426 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-5381-1513-8
Most cookbooks age poorly as tastes change, but SaucesReconsidered evades this fate because the structure of sauces is not dependent on fashion. By exploring the fundamental physical and cultural characteristics of hundreds of sauces, we see the connections between, and the distinguishing features of, sauces from any cuisine around the world.
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