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Heritage Cuisines Traditions, identities and tourism

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

25.04.2018

Abbildungen

28 schwarzweisse Abbildungen, 24 schwarzweisse Fotos, 4 schwarzweisse Zeichnungen, 5 Tabellen

Herausgeber

Dallen J. Timothy

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

208

Maße (L/B/H)

23,4/15,6/1,1 cm

Gewicht

340 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-138-59232-2

Beschreibung

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

25.04.2018

Abbildungen

28 schwarzweisse Abbildungen, 24 schwarzweisse Fotos, 4 schwarzweisse Zeichnungen, 5 Tabellen

Herausgeber

Dallen J. Timothy

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

208

Maße (L/B/H)

23,4/15,6/1,1 cm

Gewicht

340 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-138-59232-2

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • 1. Introduction: Heritage Cuisines, Foodways and Culinary Traditions Dallen J. Timothy  2. The Raw, the Cooked and the Fermented: The Culinary Heritage of Foragers, Past and Present Edmund Searles  3.
    Cuisine, Migration, Colonialism and Diasporic Identities Warwick Frost and Jennifer Laing  4. Food, Heritage and Nationalism Gregory Ramshaw  5. Personal Heritage, Intergenerational Food and Nostalgia
    Dallen J. Timothy  6. Agricultural Heritage, Agritourism and Rural Livelihoods Deborah Che 7. Heirloom Products in Heritage Places: Farmers' Markets, Local Food and Food Diversity C. Michael Hall 8.
    Religious Heritage, Spiritual Aliment and Food for the Soul Dallen J. Timothy and Amos S. Ron  9. Iconic Cuisines, Marketing and Place Promotion Sally Everett  10. Culinary Trails Atsuko Hashimoto and David J. Telfer  11. Celebrating Heritage Foods: Culinary Festivals, Tourism and Food Production Dallen J. Timothy and Miguel Pena  12. Reflections on Slow Food: From 'Movement' to an Emerging Research Field Stephen W. Boyd 13. Conclusion: Heritage Cuisines and the Patrimony of Food Dallen J. Timothy