Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
25.05.2020
Abbildungen
mit 1000 Farbabbildungen
Verlag
PhaidonSeitenzahl
464
Maße (L/B/H)
33,8/23,7/4 cm
Gewicht
3036 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-83866-133-5
A fascinating reflection on the essence of cooking - from Ferran Adriá's elBullifoundation
For groundbreaking chefs such as Ferran Adriá, cooking has reached a level of complexity where science, chemistry, and technology intersect with immense creativity and imagination. Adriá's latest 'Sapiens' volume takes readers on a compelling journey to better understand the relationship between the human race and the process of preparing food. Packed with images from Adriá's legendary restaurant elBulli, his unique personal sketches, and explanatory diagrams that are used in his lectures, this book revolutionizes the way we look at how we prepare what we eat.
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