Zuckerfreie Rezepte für Kinder Lieblingsgerichte für jede Gelegenheit

Mit Kindern ist man immer auf der Suche nach guten Rezepten, am besten ohne bzw. mit wenig Zucker oder entsprechenden Alternativen. Leider sind Titel und Cover etwas irreführend, der Untertitel ist dann schon aussagekräftiger. Denn es sind einige Rezepte, jedoch für alle Gelegenheiten. Rezepte, damit Kinder gesünder essen und so vielleicht auch weniger Lust auf Süßes haben. Oder eben eine Alternative, denn es muss ja nicht immer etwas Richtung Gebäck sein. Zuerst erhält man allgemeine Informationen zu Zucker, den verschiedenen Arten und ihrer Wirkungsweise auf unseren Körper. Diese Informationen sind mir nicht neu und doch sehr interessant, gerade für Neulinge auf dem Gebiet. Mit Tabellen und Graphiken werden die Erklärungen untermalt und sind so noch leichter verständlich. Es gibt zusäzliche eine Übersicht über Zuckeralternativen mit kurzen Erklärungen, die mir zwar schon bekannt waren, die ich dennoch hilfreich finde. Bei den Rezepten finden man viele, die bekannte Fertigprodukte ersetzen. Rezepte für jede Tageszeit sind enthalten wie Müsli, Joghurt, diverse Aufstriche, Muffins und viele weitere und dabei sehr ansprechend fotografiert. Macht Lust diese zu testen. Uns hat das Ofenbaguette sehr gut geschmeckt. Ich hätte mir jedoch noch mehr Rezepte, gerade auch im Bereich Gebäck gewünscht, obwohl man die Süße im Rezept ja auch ersetzen kann. Ein perfektes Nachschlagwerk zum Thema Zucker mit bunten Rezepten für jeden Geschmack. Viele Rezepte, die Fertigprodukte ersetzen mit tollen Tipps. 4,5 Sterne

Mit Kindern ist man immer auf der Suche nach guten Rezepten, am besten ohne bzw. mit wenig Zucker oder entsprechenden Alternativen. Leider sind Titel und Cover etwas irreführend, der Untertitel ist dann schon aussagekräftiger. Denn es sind einige Rezepte, jedoch für alle Gelegenheiten. Rezepte, damit Kinder gesünder essen und so vielleicht auch weniger Lust auf Süßes haben. Oder eben eine Alternative, denn es muss ja nicht immer etwas Richtung Gebäck sein. Zuerst erhält man allgemeine Informationen zu Zucker, den verschiedenen Arten und ihrer Wirkungsweise auf unseren Körper. Diese Informationen sind mir nicht neu und doch sehr interessant, gerade für Neulinge auf dem Gebiet. Mit Tabellen und Graphiken werden die Erklärungen untermalt und sind so noch leichter verständlich. Es gibt zusäzliche eine Übersicht über Zuckeralternativen mit kurzen Erklärungen, die mir zwar schon bekannt waren, die ich dennoch hilfreich finde. Bei den Rezepten finden man viele, die bekannte Fertigprodukte ersetzen. Rezepte für jede Tageszeit sind enthalten wie Müsli, Joghurt, diverse Aufstriche, Muffins und viele weitere und dabei sehr ansprechend fotografiert. Macht Lust diese zu testen. Uns hat das Ofenbaguette sehr gut geschmeckt. Ich hätte mir jedoch noch mehr Rezepte, gerade auch im Bereich Gebäck gewünscht, obwohl man die Süße im Rezept ja auch ersetzen kann. Ein perfektes Nachschlagwerk zum Thema Zucker mit bunten Rezepten für jeden Geschmack. Viele Rezepte, die Fertigprodukte ersetzen mit tollen Tipps.

Inhalt: Das Buch bietet neben Rezepten auch viele Informationen rund um das Thema Zucker und Zuckerersatz. Dabei sind Tipps wie ich Zucker ersetzen kann und trotzdem eine gewisse Süße erhalte, aber auch worauf ich beim Einkaufen achten kann um versteckte Zuckerbomben zu vermeiden. Meine Meinung: Ich mag das Buch sehr gerne, ich selber achte bei der Ernährung meiner Tochter und auch der von mir gerne darauf unnötigen Zucker zu vermeiden. Klar darf auch mal genascht werden. Was mir direkt gut gefallen hat war die umfangreiche Einleitung zum Thema Zucker und Zuckerersatzstoffe. Ich konnte hier nochmal viele gute Tipps für den wöchentlichen Einkauf mitnehmen und kann so unnötige Zuckerbomben erkennen und bewusster meine Lebensmittel auswählen. Die Rezepte finde ich sehr ansprechend und sind einfach umzusetzen. Auch die Zutaten sind gut zu besorgen und konnte ich mit dem Wocheneinkauf erledigen. Einige Rezepte wie z.B. den Nussjoghurt mache ich inzwischen auch für mich recht häufig und auch die selbst gemachte Salsa hat uns überzeugt. Weniger Zucker zu konsumieren ist gar nicht so schwer, manchmal braucht es einfach eine gute Idee für Ersatz. Vieles ist sehr naheliegend, hätte ich aber selber gar nicht so auf dem Radar gehabt. Gut gefallen hat mir, dass die Rezepte viele Bereiche abdecken wie Frühstück, Snacks, Mittag und Abendessen, sowie auch Ideen für die Brotbox, auch wenn es manchmal doch umfangreicher ist als es für einen hektischen Morgen umsetzbar ist. Die Rezepte lassen sich für mich gut in den Alltag integrieren und so konnten wir schon hier und da unnötigen Zucker einsparen. Ganz zuckerfrei wird es bei uns wohl nie werden, aber mit den neuen Rezepten und Tipps war unser Start schon ganz gut und lecker. Fazit: Viele Informationen zu Zucker und Zuckerersatz, mit vielen Rezepten und Anregungen für den Alltag mit weniger Zucker.

4,5 Sterne Das ist kein klassisches Kochbuch voller Rezepte, sondern vielmehr ein Ratgeber mit einem sehr umfangreichen Teil über Zucker und deren Alternativen vorab. Die darauf folgenden Rezepte sind nicht nur komplette Gerichte, sondern eben auch Rezepte für zuckerreduzierte Marmelade oder 'Nutella' und sehr viele Ideen für die Befüllung der Brotbox. Da kann man sich mal durchprobieren und schauen, was den Kindern (und auch einem selbst!) schmeckt und man künftig ersetzen könnte auf dem Speiseplan durch diese etwas gesündere Alternative. Für einige Rezepte muss man den Vorratsschrank etwas aufstocken (ich zumindest), so kamen gemahlene Mandeln, Haselnussmus und auch Trockenfrüchte häufiger vor. Im Großen und Ganzen kann man aber mit dem arbeiten, was man üblicherweise daheim hat. Schön fotografierte Koch- und Backergebnisse runden dieses schöne Buch perfekt ab.

Dass Zucker nicht gerade ein Gesundheitsbooster ist, sollte inzwischen bekannt sein. Aber geht das denn überhaupt – und noch dazu bei Kindern, die ja so gern süß essen? Mit der Annahme, dass es nicht gehen könnte, räumen Sarah Schocke und Alexander Dölle in „Zuckerfreie Rezepte für Kinder“ auf. Dazu führen sie einleitend aus, dass der „Süßjieper“ bei Kindern fast zwangsläufig entsteht, dass aber die Aufgabe von Eltern darin besteht, diesen zu justieren. Im Weiteren geht es dann darum, wie das gelingen kann und dazu braucht es erstmal ein wenig Theorie: Was ist Zucker, brauchen wir ihn, warum ist er schädlich, wie erkennt man ihn (wenn er sich z. B. in Fertiggerichten versteck) und was sind Alternativen? Anschließend geht es darum, wie man das im Alltag umsetzen kann. Dann gibt es noch einen kurzen Hinweis zu den Rezepten bzw. zur Umstellung und dann geht es auch schon (naja, nach ca. einem Viertel des Buches, aber das ist völlig in Ordnung) an die Rezepte. Der gliedert sich nicht in einzelne Kapitel auf, sondern lautet „Leckere Rezepte, die kaum Zucker enthalten“. Die Rezepte sind alltagstauglich, bieten für jede Mahlzeit und Gelegenheit etwas und zeigen auch Alternativen zu Fertigprodukten auf, beispielsweise wie beim Tomaten-Basilikum-Aufstrich mit Quark. Einige der Rezepte werden auf dem nächsten Kindergeburtstag großes Hallo auslösen, wie etwa die Mini-Fliegenpilze (die sind zwar nicht ganz neu, aber originell), andere werden in der Brotdose für größere Freude sorgen als das pure Butterbrot, wie etwa die Laugenstangenspieße. Aber da ist man beim Punkt: Das Auge isst mit und wenn man Kinder so weg- bzw. erst gar nicht zu zu viel Zucker bekommt, zahlen sich die Mühen doch aus. Grundsätzlich ist das Buch als „für Kinder“ klassifiziert, aber wer für Kinder kocht, weiß, dass es letztlich um die Ernährung für die ganze Familie geht und so kann man das Buch eben auch nutzen, die ganze Familie gesünder zu ernähren. Die Rezepte sind gut strukturiert, leicht nachzuvollziehen und umzusetzen. Allerdings hätte ich mir die Strukturiertheit der Rezepte auch für den Rezeptteil als solchen gewünscht – denn nur ein Kapitel macht es schwierig, ein Gericht für einen bestimmten Anlass zu finden. Klar, kann man den Kleinen auch die Mini-Fliegenpilze in die Brotdose packen und klar, kann man Pancakes zum Frühstück oder Kindergeburtstag machen. Aber einen anderen Weg, als das Buch durchzugehen bzw. über das Register zu gehen, hat man dann bei der Suche nicht. Eine zusätzliche Erleichterung wären Icons, an denen bestimmte Ernährungspräferenzen auf einen Blick erkennbar sind – aber da es Tipps zu den Rezepten gibt, etwa auch wie man ein Gericht „vegetarisieren“ kann, wäre das wohl schwieriger. Die Tipss sind jedenfalls toll und es gibt einige Gerichte, die auf der „gleich ausprobieren“-Liste gelandet sind, vornweg Himbeer-Granola mit Kokos und Mandeln sowie Herzhafte Brotpfanne. In Summe 3,5 Sterne, die des sinnvollen Ansatzes wegen aufgerundet werden.