Shelf Life and Food Safety
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Sprache:Englisch
326,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.06.2022
Abbildungen
schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen, Raster, farbig, Zeichnungen, schwarz-weiss, Zeichnungen, farbig, Tabellen, schwarz-weiss
Herausgeber
Basharat Nabi Dar + weitereVerlag
Taylor and FrancisSeitenzahl
414
Maße (L/B/H)
26/18,3/2,7 cm
Gewicht
970 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-367-54017-3
This book presents discussions on a range of topics including food spoilage and safe preservation, packaging, and sensory aspects. It presents traditional and innovative technologies for enhancing food safety and/or increasing shelf-life, and methods for the assessment and prediction of food safety and shelf-life.
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