Insekten und Insektenprotein in der Gemeinschaftsverpflegung. Akzeptanz unter Studierenden mit Ernährungsbezug
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Form:Einzelkauf Download
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Sprache:Deutsch
18,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
26.08.2022
Verlag
GRINSeitenzahl
46 (Printausgabe)
Dateigröße
954 KB
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
EAN
9783346702753
Das Ziel dieser Arbeit war es, sich tiefer in eine alternative und vielversprechende Nahrungsquelle einzuarbeiten und auch Gründe zur Ablehnung herauszuarbeiten. Außerdem lag der Fokus auf der Versorgung mit wichtigen Mikro- und Makronähstoffen, die in Insekten mehr beinhaltet sind, als in Fleisch herkömmlicher Nutztiere. Angelehnt an die Literatur wurde hieraus ein Online-Fragebogen entwickelt, der überprüfen sollte, inwiefern Studierende mit Ernährungsbezug den Konsum von Insekten in der Gemeinschaftsverpflegung und im Alltag annehmen würden.
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