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Natural Preservatives for Food

159,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei


Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

15.11.2024

Herausgeber

Manzoor Ahmad Shah + weitere

Verlag

Elsevier Science & Technology

Seitenzahl

336

Maße (L/B/H)

22,9/15,2/1,8 cm

Gewicht

452 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-323-95614-7

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

15.11.2024

Herausgeber

Verlag

Elsevier Science & Technology

Seitenzahl

336

Maße (L/B/H)

22,9/15,2/1,8 cm

Gewicht

452 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-323-95614-7

EU-Ansprechpartner

Zeitfracht Medien GmbH
Ferdinand-Jühlke-Straße 7
99095 Erfurt
DE
produktsicherheit@zeitfracht.de

Herstelleradresse

Elsevier Science & Technology
London Wall 125
EC2Y 5AS London
GB
tradeorders@elsevier.com

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    1. Introduction to natural preservatives for food

    2. Safety and regulatory status of natural preservatives

    3. Microbial based preservatives

    4. Chemistry of natural preservatives

    5. Encapsulation and delivery of natural preservatives

    6. Natural preservatives for meat and meat products

    7. Natural preservatives for poultry and poultry products

    8. Natural preservatives for fish and seafood

    9. Natural preservatives for dairy products

    10. Natural preservatives for fruits and vegetables

    11. Natural preservatives for oils and fats

    12. Natural preservatives for beverages