Processing & Postharvest Techn Processing and Postharvest Technologies
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117,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
29.07.2023
Verlag
New India Publishing Agency - NIPASeitenzahl
488
Maße (L/B/H)
22,9/15,2/3,1 cm
Gewicht
990 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-81-19-25489-7
The third chapter discusses maturity indices and harvesting practices for horticulture crops, covering concepts related to the life of a horticultural produce, maturity indices of fruits, vegetables, and floral crops, and harvesting practices. Chapters 4 through 7 then discuss preparation for market and transportation of horticulture produce, grading and packing of horticulture produce, post-harvest problems, and common disorders of horticultural crops, respectively.
Chapter 8 focuses on quality evaluation criteria for horticultural crops, while chapter 9 delves into browning reactions. Chapters 10 through 12 describe carbohydrates, proteins, fats, and oils in the context of food. Chapter 13 is dedicated exclusively to post-harvest handling, storage, and processing of vegetables, while chapter 14 provides an overview of the evaluation of food. Finally, chapter 15 focuses on practical chemistry applications in postharvest technology.
The authors of this book acknowledge that no publication can be considered perfect and welcome comments and suggestions for further improvement from readers.
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