Biopolymers in Nutraceuticals and Functional Foods
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Produktdetails
Format
Kopierschutz
Ja
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
04.11.2022
Herausgeber
Sreerag Gopi + weitereVerlag
Royal Society of ChemistrySeitenzahl
602 (Printausgabe)
Dateigröße
10109 KB
Auflage
1. Auflage
Sprache
Englisch
EAN
9781839168048
As a result of their unique physical properties, biological membrane mimetics such as biopolymers are used in a broad range of scientific and technological applications. This comprehensive book covers new applications of biopolymers in the research and development of industrial scale nutraceutical and functional food grade products. All the major food biopolymers are included, from plant, animal and marine sources. Coverage also includes biopolymer-based drug delivery mechanisms intended for biological applications such as bio-detection of pathogens, fluorescent biological labels, and drug and gene delivery.
This is the first interdisciplinary book to address this area specifically and is essential reading for those who produce the functional biopolymer materials as well as those who seek to incorporate them into appropriate nutraceutical, food and drug delivery products.
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