Warenkunde Ölpflanzen und Pflanzenöle Anbau, Verarbeitung, Vermarktung, Verwendung
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Paperback
Erscheinungsdatum
11.11.2024
Herausgeber
Bertrand Matthäus + weitereVerlag
Erling VerlagSeitenzahl
528
Maße (L/B/H)
24,3/17,5/4,2 cm
Gewicht
1268 g
Farbe
Karamell
Auflage
2. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-86263-182-7
Das Buch gibt eine Gesamtübersicht zu den Ölpflanzen, Pflanzenölen, deren Herkunft, Eigenschaften, Untersuchungsmethoden, Verarbeitung und Verwendung. Anbauer, Händler, Produzenten sowie Weiterverarbeiter können sich über alle Aspekte der Gewinnung und Verwendung von Pflanzenölen und -fetten und den daraus hergestellten Erzeugnissen informieren und die richtigen Entscheidungen treffen. Der Fokus im Herstellungsprozess liegt einerseits bei Ölmühlen mit großen Verarbeitungskapazitäten, andererseits bei Kleinbetrieben, den sogenannten dezentralen Ölmühlen.
Die verständliche, Darstellung der Thematik, die zahlreichen Abbildungen, Tabellen und Grafiken machen das Buch zu einer profunden Wissensbasis. Eine Vielzahl von Autoren hat sich an dem Buch beteiligt. Sie sind jeweils Spezialisten auf ihrem Gebiet und versierte Kenner der Praxis.
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