Projekt Lebensmittelwissenschaftliche Übung. Emulsion, Sauermilcherzeugnis, Konservierung Butter, Joghurt, Sorbinsäure
-
- Deutsch ausgewählt
18,95 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
01.02.2025
Verlag
GRINSeitenzahl
36
Maße (L/B/H)
21/14,8/0,4 cm
Gewicht
68 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-389-10936-6
Projektarbeit aus dem Jahr 2023 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,0, , Veranstaltung: Projekt Lebensmittelwissenschaftliche Übungen, Sprache: Deutsch, Abstract: Lebensmittelwissenschaftliche Übungen - Praxisnah und wissenschaftlich fundiert. Wie wird Butter hergestellt? Wie entsteht Joghurt? Und wie wirkt Sorbinsäure als Konservierungsmittel? Dieser praxisnahe Projektbericht aus der Lebensmittelwissenschaft gibt fundierte Einblicke in die Emulsionsbildung, Fermentation und Konservierung von Lebensmitteln. Basierend auf experimentellen Versuchen bietet der Bericht eine detaillierte Analyse der physikalisch-chemischen Prozesse bei der Herstellung und Haltbarmachung von Lebensmitteln. Die wissenschaftlichen Grundlagen werden mit anschaulichen Ergebnissen und einer kritischen Einordnung ergänzt. Ideal für Studierende der Ernährungswissenschaften, die diese Übungen durchführen müssen.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice