La phase alpha-gel des monoglycérides et ses applications cosmétiques potentielles DE
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
15.04.2025
Verlag
Editions Notre SavoirSeitenzahl
232
Maße (L/B/H)
22/15/1,5 cm
Gewicht
364 g
Sprache
Französisch
ISBN
978-3-639-88703-7
Ce travail examine la nature et la dynamique du comportement polymorphe des monoglycérides saturés à longue chaîne (MGs) dans les hydrogels et dans les émulsions structurées huile dans eau. La stabilité de la phase ¿-gel métastable a été améliorée avec succès en utilisant certains coémulsifiants, paramètres de traitement et conditions de stockage. Une phase ¿-gel MG très stable permet à son tour d'améliorer les performances des émulsifiants MG dans les produits alimentaires. La nouvelle application des émulsions structurées en MG comme crèmes cosmétiques a également été étudiée. Son potentiel en tant que cosmétique alternative ' verte ', sans pétrole, est démontré par des tests rhéologiques et d'hydratation de la peau.
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