Opracowanie wyrobów ekstrudowanych na bazie ¿amanych groszków go¿¿bich Uboczna utylizacja odpadów grochu golebi. DE
-
- Polnisch ausgewählt
57,99 €
UVP
65,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
27.05.2025
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
124
Maße (L/B/H)
22/15/0,8 cm
Gewicht
203 g
Sprache
Polnisch
ISBN
978-620-8-00334-0
Ekstruzja jest szeroko stosowana w przemy¿le spo¿ywczym ze wzgl¿du na swoj¿ wszechstronno¿¿, wysok¿ wydajno¿¿, niskie koszty i efektywno¿¿ energetyczn¿. Dzi¿ki ekstruzji mo¿na wytwarzä produkty wysokiej jako¿ci. Jest ona klasyfikowana jako krótkotrwäy proces wysokotemperaturowy do wytwarzania produktów bogatych w b¿onnik. Oferuje kilka zalet w porównaniu z innymi procesami gotowania, takich jak krótszy czas przetwarzania i znaczne zmniejszenie zu¿ycia energii, co skutkuje ni¿sz¿ cen¿ produktu. M¿ka z grochu go¿¿biego zawiera wi¿ksz¿ ilo¿¿ biäka, a jej ¿ó¿to-biäy kolor sprawia, ¿e jest to bardzo odpowiedni sk¿adnik do produkcji wielu produktów o warto¿ci dodanej. Wydaje si¿, ¿e jest to bardzo atrakcyjna strategia poprawy warto¿ci od¿ywczej przek¿sek. Zbadano wp¿yw zawarto¿ci wilgoci w paszy, poziomu ¿amanej m¿ki z grochu go¿¿biego, temperatury g¿owicy matrycy i pr¿dko¿ci ¿limaka na ró¿ne w¿äciwo¿ci maszynowe i fizykochemiczne ekstrudowanego produktu. W projektowaniu eksperymentu wykorzystano metodologi¿ powierzchni odpowiedzi (RSM). Stwierdzono, ¿e optymalne warunki obróbki to 14,32 (% m.c.) FMC, 37,55% PBF, 135 ° C DHT i 250 obr / min pr¿dko¿ci ¿limaka.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice