Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Ja
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
29.08.2025
Herausgeber
Sukhvinder Singh PurewalVerlag
Taylor & Francis eBooksSeitenzahl
458 (Printausgabe)
Dateigröße
10330 KB
Auflage
1. Auflage
Sprache
Englisch
EAN
9781040401460
Cereal grains are a major part of the global diet, but their nutritional benefits depend on how they are processed. This book explores how various techniques influence nutrient content, bioavailability, and food quality. It provides a clear understanding of traditional and modern processing methods, helping professionals optimize grain-based products. This book provides updated information on innovative grain processing techniques and demonstrates how different methods affect dietary value. Helpful for the industrial sector as well as serving as a reliable source for food science and nutrition studies, this book bridges the gap between research and real-world applications, ultimately offering practical and meaningful information for improving cereal-based, health-benefiting food products.
Key Features
- Provides comprehensive knowledge on different kinds of cereal processing methods
- Presents the latest information on the effect of processing methods on the specific nutrients (macro as well as micro) of cereal grains
- Includes techniques to minimize nutrient loss
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