Effetto protettivo della vitamina E contro la tossicità indotta dall'acrilammide Effetto tossicopatologico dell'acrilammide e suo miglioramento con la vitamina E nei ratti Wistar
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- Italienisch ausgewählt
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61,90 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
16.10.2025
Verlag
Edizioni SapienzaSeitenzahl
168
Maße (L/B/H)
22/15/1,1 cm
Gewicht
268 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-9-13972-7
Recentemente, la FDA ha approvato che gran parte degli alimenti come patatine fritte, patatine, toast, ciambelle ecc., cotti ad alta temperatura, sia che siano al forno, fritti, arrostiti, grigliati o tostati, formano una sostanza chimica chiamata acrilammide che provoca cancro, tossicità riproduttiva e neurotossicità. Tuttavia, la vitamina E, un antiossidante naturale ampiamente utilizzato, attenua l'effetto tossico dell'acrilammide. Pertanto, negli ultimi tempi, il consumo di tali alimenti è diventato una questione critica per la salute dell'uomo.
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