Osmotyczne odwodnienie guawy (Psidium guajava L.) DE
-
- Polnisch ausgewählt
48,99 €
UVP
54,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
05.11.2025
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
96
Maße (L/B/H)
22/15/0,7 cm
Gewicht
161 g
Sprache
Polnisch
ISBN
978-620-9-20070-0
W pierwszym eksperymencie zbadano w¿äciwo¿ci fizykochemiczne owoców guawy, a w drugim eksperymencie oceniono ró¿ne metody namaczania w celu przygotowania cukierków z guawy. Wyniki obecnych badä wykazäy, ¿e owoce guawy odmiany Lucknow-49 miäy ¿redni¿ mas¿ 164,8 g, zawarto¿¿ nasion 1,64% i zawarto¿¿ mi¿¿szu 98,36%, d¿ugo¿¿ 6,6 cm i szeroko¿¿ 6,4 cm. Owoce guawy odmiany Lucknow-49 zawieräy 10,23% TSS, 0,51% kwasowo¿ci, 169,5 mg kwasu askorbinowego na 100 g, 3,40% cukrów redukuj¿cych, 3,59% cukrów nieredukuj¿cych, 6,99% cukrów ogó¿em i 278 mg na 100 g fenoli ogó¿em. Spo¿ród ró¿nych metod namaczania najlepsz¿ pod wzgl¿dem jako¿ci, okresu przechowywania i stosunku kosztów do korzy¿ci okazäa si¿ metoda z u¿yciem 0,5% pirosiarczynu sodu. Cukierki przygotowane przy u¿yciu tej metody zachowäy swoj¿ pierwotn¿ ocen¿, tj. "bardzo lubi¿" przez okres do sze¿ciu miesi¿cy przechowywania, a stosunek kosztów do korzy¿ci cukierków przygotowanych przy u¿yciu tej metody wyniós¿ 1:1,72.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice