Druck und Siedepunkt Die Thermodynamik des Schnellkochtopfs und die Manipulation der physikalischen Zeit
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17,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Altersempfehlung
1 - 99 Jahr(e)
Erscheinungsdatum
11.03.2026
Verlag
EpubliSeitenzahl
120
Maße (L/B/H)
29,7/21/0,7 cm
Gewicht
334 g
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-565-31299-3
Dieses kurzweilige physikalische Sachbuch seziert die Technik und Geschichte des Schnellkochtopfs. Es erklärt, warum sich die Garzeit von harten Bohnen oder zähem Fleisch bei dieser Temperatur nicht einfach nur halbiert, sondern auf einen Bruchteil zusammenschrumpft. Zudem beleuchtet das Buch die chemischen Prozesse, wie Aromen unter Druck intensiviert werden und warum Vitamine durch die fehlende Oxidation erhalten bleiben.
Entdecken Sie das faszinierende Labor auf Ihrem Herd. Wer die einfache Thermodynamik des Kochens versteht, spart nicht nur massiv Energie und Zeit, sondern meistert die Zubereitung auf einem völlig neuen wissenschaftlichen Niveau.
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