Die Kunst des klugen Essens 42 verblüffende Ernährungswahrheiten

Worum es geht: Ob Steinzeit-Diät, vegan oder Rohkost – während ständig neue Ernährungstrends ausgerufen werden, übersehen wir die wichtigen Fragen: Warum lieben wir manche Speisen und finden andere furchtbar? Wie gelingt es uns, wirklich klüger zu essen? Dabei gibt es gesicherte Erkenntnisse aus Psychologie und Hirnforschung, die unseren Geschmack entschlüsseln und die soziale Dimension von Essen beleuchten. Melanie Mühl und Diana von Kopp klären auf, wie der Bauchumfang des Kellners unsere Bestellung beeinflusst, warum wir mit dem Rücken zum Buffet sitzen sollten, Diäten so schwierig sind und ein Milchshake die Laune hebt. Ein so unterhaltsamer wie lehrreicher Führer durch den Ernährungsdschungel. Cover: Das Buch ist recht klein, sodass es sich gut halten lässt und schwupp di wupp überall mitgenommen werden kann um nebenbei zu gelesen zu werden. Das Buch wirkt sehr hochwertig. Meine Meinung: Bei diesem Buch hatte ich viele Aha-Effekte. 42 spannende Ernährungswahrheiten wurden kurz und knackig in einzelnen Kapiteln erklärt und mit Beispielen versehen. Vor jedem Kapitel kam eine Illustration, die mich einige Male hat Schmunzeln lassen. Einiges war mir aus diesem Buch bereits bekannt, doch bei einigen Stellen horchte ich auf. Durch dieses Buch schärfe ich mein Bewusstsein auf einiges und mein Blick auf bestimmte Nahrungsmittel und meine Verhaltensmuster klärt sich. Besonders schön fand ich das Kapitel mit dem Titel "Der Bridget-Jones-Effekt". Da wurde genau der Nerv der Frauen getroffen und dadurch wurde mir das Buch gleich noch sympathischer. Also von mir ganz klar eine Empfehlung, da man sich und sein Verhalten direkt besser verstehen kann. Bewertung: 5 Sterne

Melanie Mühl und Diana von Knopp haben in diesem kleinen, handlichen Buch Informationen aus den unterschiedlichsten Bereichen der Ernährung zusammengetragen und sind den damit zusammenhängenden psychologischen Hintergründen auf den Grund gegangen. Die humorvolle und lehrreiche Aufarbeitung gibt dem Leser einen Rundumblick in Sachen Ernährung und Ernährungsverhalten. Das Buch ist in viele kurze Kapitel mit ansprechenden (Unter-) Titeln aufgeteilt, die der Leser am besten in kleinen Häppchen genießen sollte, um möglichst viel von den Informationen festigen zu können. An manchen Stellen im Text wird auf frühere oder spätere Kapitel hingewiesen (z.B. „siehe Kapitel 5“). Hier wäre es hilfreicher, wenn diese auch tatsächlich nummeriert wären, um das lange Abzählen und Blättern zu vermeiden. Die comichaften Illustrationen zu Beginn eines jeden Kapitels ergänzen den humorvollen und lockeren Schreibstil, der trotz seines eher legeren Charakters weder lächerlich wirkt, noch die Qualität des Inhalts mindert. Besonders zu betonen ist, dass die Autorinnen eine sehr gute Recherchearbeit geleistet haben. Möglichst viele Aussagen wurden durch Quellen und Studien belegt. Zudem wurde an vielen Stellen um eine kritische und mehrseitige Betrachtungsweise gebeten. Denn, wie Mühl und von Kopp schon beschrieben haben, „[j]eder, der möchte, kann seine These wissenschaftlich ‚beweisen‘“ (Seite 150). Wem dieser kleine Ratgeber noch nicht genug ist (entweder weil vieles schon bekannt ist oder weil unbekannte Themengebiete Lust auf mehr Informationen machen), für den gibt es am Ende des Buchs Abhilfe. Dort sind alle verwendeten Quellen nach den Kapiteln geordnet aufgelistet. Wer sich also zu einem bestimmten Thema tiefgehender informieren möchte, ist mit genügend Anregungen in Form von weiterführender Lektüre bestens versorgt. Insgesamt hat mir das Buch gut gefallen. Auch wenn ich schon vieles wusste, habe ich einige neue Sachen dazugelernt. Manche Bücher aus dem Literaturverzeichnis sind schon auf meine Wunschliste gewandert. Besonders die Marketing- und Werbestrategien, die unser Ernährungsverhalten manipulieren und lenken, ohne dass wir es bewusst wahrnehmen, haben mein Interesse geweckt. Diese kleine Fundgrube voll mit Einblicken in die Ernährungspsychologie kann ich nur jedem empfehlen, der sich für aktuelle Studien in diesem Bereich interessiert und sein eigenes Essverhalten kennen lernen und vielleicht sogar analysieren möchte.

„Die Kunst des klugen Essens – 42 verblüffende Ernährungswahrheiten“ von Melanie Mühl und Diana von Kopp (16,00€, erschienen am 25.07.16 bei Hanser Literaturverlage) Dieses Buch enthält, wie der Titel schon ankündigt, 42 Ernährungswahrheiten, die in kurzen, aber prägnanten Kapitel gut recherchiert aufbereitet sind. Zunächst einmal wären da die kleinen Karikaturen, die auf das jeweilige Kapitelthema einstimmen und einen direkt zum Schmunzeln bringen. Dann haben die Kapitel alle eine Überschrift, die mich als Leser direkt neugierig auf das Kapitel gemacht hat. Zum Beispiel, „Von Machos und Mayo-Typen – Was ein Hamburger mit der weiblichen Brust zu tun hat“ oder „Die Farbe des Geschmacks – Warum es beim Essen kein blindes Vertrauen gibt“. Die Kapitel sind abwechslungsreich gestaltet und sprechen direkt den Leser an, sich mehr mit seinem Ess- und Kaufverhalten zu beschäftigen, aber auch mal den Selbstversuch zu wagen. Ich selbst werde in Zukunft zum Beispiel mit viel offeneren Augen durch den Supermarkt gehen. Dabei sind ein paar Themen schon etwas bekannt, doch in jedem Kapitel gab es Neues für mich zu entdecken. Das Ganze ist mit Studienergebnissen und Forschungen gut belegt, die hinten im Literaturverzeichnis einsehbar sind, allerdings ist das Wissen locker und ansprechend aufbereitet. Dennoch ist es ein Buch, das eher in kleinen Häppchen gelesen werden sollte. Das Buch selbst ist etwas kleiner als ein Taschenbuch, ein rotes Hardcover mit weißem Umschlag, das gut in der Hand liegt. Das Cover ist entsprechend der kleinen Kapitel-Karikaturen gestaltet und passt wirklich perfekt zum Inhalt. Zusammenfassend gesagt: Ein sehr interessantes Buch rund um Ernährungswahrheiten, die es um uns herum zu entdecken gibt! Bei den vielen Themen ist für jeden etwas dabei.