Immobilizacja enzymów i ich zastosowanie w sokach owocowych Immobilizowane enzymy: Zastosowania.DE
-
- Polnisch ausgewählt
74,99 €
UVP
87,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
23.04.2026
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
184
Maße (L/B/H)
22/15/1,2 cm
Gewicht
292 g
Sprache
Polnisch
ISBN
978-620-9-93942-6
W ksi¿¿ce Immobilized Enzymes: Uses dr Hiral D. Trivedi bada rewolucyjn¿ biotechnologi¿, która zmienia przemys¿ soków owocowych. Ksi¿¿ka rozpoczyna si¿ od wyjänienia techniki immobilizacji enzymów, polegaj¿cej na zakotwiczeniu enzymów w stäych no¿nikach, co pozwala na ich wielokrotne u¿ycie zamiast wyrzucania po jednorazowym u¿yciu. Ta podstawowa zasada przeksztäca tradycyjne przetwarzanie soku z kosztownego, zale¿nego od partii systemu w wydajny, ci¿g¿y proces.W tek¿cie omówiono konkretne zastosowania. Opisuje szczegó¿owo, w jaki sposób unieruchomione pektynazy w sposób ci¿g¿y klaruj¿ m¿tne soki poprzez rozk¿ad pektyny, zapewniaj¿c krystalicznie czyste produkty przy obni¿onych kosztach enzymów. Zbadano tak¿e zastosowanie unieruchomionych enzymów do usuwania goryczy z soków cytrusowych i zwi¿kszania ogólnej wydajno¿ci soku poprzez niszczenie ¿cian komórkowych owoców.Ostatecznie moja praca pokazuje, ¿e unieruchomienie to nie tylko metoda naukowa, ale strategiczne narz¿dzie s¿u¿¿ce do tworzenia bardziej zrównowäonego, op¿acalnego ekonomicznie i wy¿szej jako¿ci przemys¿u napojów.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice