Süßes backen Über 70 einfache Rezepte. Von kleinen Törtchen über fruchtige Blechkuchen bis hin zu aufregenden Torten und schnellen No-Bake-Rezepten

Wo soll man da nur anfangen?

Bewertung am 22.04.2025
Bewertungsnummer: 2472336
Bewertet: eBook (ePUB 3)

Das Backbuch „Süßes backen“ von Christina Bauer umfasst neben sieben Grundrezepten knapp 70 süße Rezepte auf 220 Seiten und ist im Löwenzahn Verlag erschienen. Das Buch ist insgesamt sehr ansprechend gestaltet und nach einer Einführung - inklusive kleinem Back-Einmaleins und Grundtteigen - geht es direkt mit den Hauptkapiteln los. Die Rezepte teilen sich dabei in folgende Kapitel auf: - Klein und fein: Gebäck, Törtchen, Muffins und Cupcakes - Gerührt, verziert, fruchtig und alles dazwischen: Kuchen und Schnitten - Von Sahnehäubchen bis No-Bake-Traum: Torten - Desserts, oder: ein süßer Abschluss Besonders hervorzuheben ist, dass vor allem im einleitenden Teil auch Übersetzungshilfen zwischen Österreich und Deutschland (z. B. Mehltypen) zu finden sind, was sehr hilfreich ist. Insbesondere die Grundteige sind Schritt für Schritt bebildert, was auch Backanfängern die Umsetzung nahebringen sollte. Überhaupt sind auch die weiteren Bilder der einzelnen Rezepte sehr ansprechend und die Anleitungen nachvollziehbar erklärt. Von klassischen Schoko-Muffins über Baumkuchen und Bienenstich bis zu Rhabarberkuchen mit Granola-Topping und Zitronen-Tiramisu im Glas ist hier für jeden Geschmack und jeden Schwierigkeitsgrad etwas dabei. Abschließend helfen Register und Glossar bei Bedarf dabei, schnell etwas Bestimmtes nachzuschlagen oder wiederzufinden. Ich wüsste nicht, was ich an diesem Backbuch kritisieren sollte, mal wieder ein wirklich gelungenes Werk von Christina Bauer!

Ende gut, Kuchen gut - oder gerührt, nicht geschüttelt

Vicky aus Österreich, Bucklige Welt am 22.03.2025
Bewertungsnummer: 2445750
Bewertet: eBook (ePUB 3)

Süßes Backen ist ein weiteres sehr gelungenes Backbuch von Christina Bauer. Ihres Zeichen Bäuerin, Autorin, Bloggerin und Unternehmerin. Sie bezaubert uns hier mit über 70 süßen Rezepten. Diese sind wie immer einfach, unkompliziert und für alle umsetzbar gestaltet. Christinas Rezepte sind wieder sonst auch gelingsicher und traumhaft gut, wie bereits aus anderen Büchern bekannt. Hier kann man definitiv nichts falsch machen. Das Cover ist toll gestaltet, es gefällt mir gut. Christina im Hintergrund, mit den vielen verschiedenen süßen Leckereien im Vordergrund - das wirkt super! Auf den ersten 50 Seiten werden erstmal die Basics, sowie die verschiedenen Grundteige erklärt, das finde ich gut und sehr wertvoll. Schließlich sind die Grundlagen beim Backen sehr wichtig. Egal ob Rührteig, Plunderteig, Mürbeteig, Biskuitteig, Germteig, Brandteig oder Blätterteig, alles ist hier zu finden und verständlich erklärt. Es gibt sogar eine Erklärung, wie man Streusel selbst macht. Eine Erkenntnis für mich war: Die Eier eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank zu nehmen. Ich mache das nie, vielleicht sollte ich es doch mal versuchen. Hingegen eine Banane als Ei Ersatz zu verwenden, war mir bereits bekannt. Ich finde es super, dass Christina das hier erwähnt. Den Ersatz von Butter durch Öl und Flüssigkeit finde ich toll. Diesen Tipp hätte ich bereits öfters brauchen können! Ich habe bereits einige der Rezepte ausprobiert und was soll ich sagen? Es hat alles super funktioniert! Manchmal zwar erst beim zweiten Mal, aber das lag dann wohl eher an mir anstatt am Rezept. Folgendes zählt ab sofort zu meinen neuen Lieblingsrezepten: Baumkuchen, Brandteigherzen, Eclairs, Schokocroissants, Bienenstich, Kaffee-Eierlikör-Gugelhupf, Kaffeeschnitten und Cappuccino-Torte (ich denke, man erkennt, dass ich Kaffee liebe). Wovon ich aber bestimmt die Finger lassen werde, ist den Plunderteig selbst zu machen - das ist mir mit dem Butter einarbeiten dann doch zu aufwändig - ich bleib lieber beim ‘normalen’ Germteig. Was mich hingegen sehr positiv überrascht hat, ist der Brandteig - ich dachte bisher, dass das irgendein magisches Hexenwerk ist. Enden möchte ich mit einem Zitat aus dem Buch: Ein Leben ohne Süßes ist möglich, aber sinnlos.