Melão-amargo: um recurso para alimentos funcionais
-
- Portugiesisch ausgewählt
48,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
25.08.2026
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
56
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
102 g
Sprache
Portugiesisch
EAN
9786630436501
A Momordica charantia L., da família das Cucurbitaceae, é um dos vegetais de importância medicinal mais estudados, devido ao seu valor nutricional único e à vasta gama de propriedades farmacológicas. O livro analisa criticamente a informação disponível sobre as propriedades botânicas, o perfil nutricional, o perfil fitoquímico, as utilizações terapêuticas, as tecnologias de transformação, as aplicações em alimentos funcionais, a utilização de subprodutos, a segurança alimentar e as áreas de investigação futuras relativas à Momordica charantia. Este livro reúne as mais recentes investigações científicas para oferecer um recurso científico abrangente aos investigadores, tecnólogos alimentares, profissionais de saúde e fabricantes de alimentos, com o objetivo de os ajudar a utilizar a melancia-amarga no desenvolvimento de novos produtos alimentares funcionais de forma sustentável.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice