Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.03.2013
Abbildungen
2010. mit zahlreichen Farbfotos. 22,5 cm
Illustriert von
Andreas Thumm
Verlag
Hädecke VerlagSeitenzahl
88
Maße (L/B/H)
22,3/15,6/1,2 cm
Gewicht
380 g
Auflage
4. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-7750-0595-1
Köstliche Luftschlösser auf dem Teller. Luftig-leicht, lecker, problemlos und schnell kommen die Espumas, Mousses und Schäume des innovativen Küchenchefs Thuri Maag daher und dank moderner Küchentechnik und vieler Profi-Tipps können diese „Luftschlösser“ auch problemlos in der eigenen Küche „nachgebaut“ werden. Die Rezepte sind in jahrelanger kreativer Arbeit entstanden und waren bisher ein Geheimnis. Dass sie jetzt und hier veröffentlich werden, ist ein Glücksfall für jeden, der nach neuen und machbaren Ideen in der Küche sucht: Ob Lauwarmer Pilzcocktail mit Trüffel-Zabaione, Morgenmuffel-Tee mit Minzeschaum, Carbonaraschaum im Kräuter-Spaghetti-Nest, Speckschaum im Brotring mit Bärlauch und Morcheln, Passionsfruchtmousse mit exotischen Früchten oder die ganz klassische Schokomousse – hier ist jeder Schaum ein perfekter Traum! Die Neuausgabe wurde um sieben neue Rezepte erweitert. Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich. Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel „Espumas“ mit der ISBN 978-3-03780-451-3 erhältlich.
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