Ullmann, D: Geschichte der deutschen Bäcker- und Konditorbew
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- Deutsch ausgewählt
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Verlag:Unikum
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
27.07.2012
Verlag
UnikumSeitenzahl
516
Maße (L/B/H)
21/14,8/3,6 cm
Gewicht
741 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-8457-4403-2
D. Ullmann nimmt den Leser mit zu den Anfängen der Broterstellung bei den alten Völkern und geleitet ihn durch die Historie des Bäckerhandwerks bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts. Hierbei legt Ullmann seinen Fokus nicht nur auf die technische Weiterentwicklung des Handwerkzweiges, sondern zeigt zudem die Entwicklung von ersten Bäckervereinigungen über die Eingliederung ins mittelalterliche Zunftwesen hin zu ersten gewerkschaftlichen Verbindungen auf. Selten ist die "Geschichte der deutschen Bäcker- und Konditorbewegung" so ausführlich dargestellt worden wie von D. Ullmann. Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1910. Der erste Band der "Geschichte der deutschen Bäcker- und Konditorbewegung" erscheint im Unikum-Verlag unter der ISBN 978-3-8457-4402-5.
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