La Cucina Sarda 85 Originalrezepte aus Sardinien

Wie sollte man dieses Buch bezeichnen? Ein Kochbuch? Ein Reisebuch? Ein Buch über Land und Leute? Es ist wohl alles ein wenig vorhanden – die Vorstellung der einzelnen Regionen und der Menschen, Restauranttipps und last but not least: Einzigartige Rezepte der wunderbaren Mittelmeerküche. Und das alles vereint in einem Buch … Autor Herbert Taschler und Fotograf Udo Bernhart haben hier ganze Arbeit geleistet. Das Buch ist ein solcher Genuss, dass man meint, direkt vor Ort zu sein. Das eine oder andere Rezept erinnert bestimmt an den Sardinienurlaub und was spricht dagegen, mal einen mediterranen Abend zu veranstalten, um eines dieser 85 Rezepte nachzukochen. Pasta, Meeresfrüchte, aber auch Stufato oder eingelegte Oliven, begleitet von einem leckeren Brot, dazu noch ein passender Wein und das Urlaubsfeeling wird auf die eigene Terrasse geholt. Das Buch bietet mit den Geschichten rund um Land und Kulinarik einen persönlichen Einblick. Gegliedert ist das Buch auch sehr interessant: Die Küche der Fischer und Küstenbewohner Die Küche der Hirten und Bauern Cagliari – die Hauptstadt der Sarden – Schmelztiegel der Farben und Gerüche Ein rundum gelungenes Buch, dem ich gerne 5 Sterne gebe.

Rezepte und Geschichten einer traumhaften Insel Es handelt sich zwar um ein Kochbuch, aber keine reines Kochbuch, in dem Rezept für Rezept nach der sonst üblichen Reihenfolge "Vorspeisen - Salate - Suppen - Fleisch - Geflügel - Fisch - Beilagen - Dessert" oder ähnlich aufgeführt wird. Sondern die beiden Autoren stellen in netten Geschichten die verschiedenen Regionen Sardiniens vor. Die Köche, deren Restaurants und deren Rezepte. Wobei die eine oder andere Zutat in Deutschland sicher nur mit etwas Mühe zu bekommen sein wird. Beispielsweise Bottarga aus Cabras (Der sizilianische Kaviar, im Behältnis belassener, zwischen zwei Holzscheiten gepresster luftgetrockneter Rogen der Meeräsche, nach der bis zu zweiwöchigen Trockenzeit in Form von Carpaccio serviert). Der Druck, die Aufmachung des Buches ist sehr gut. Ein recht grosses Format, auf mattem Papier gedruckt, mit Farbfotos nicht nur der fertigen Gerichte reich illustriert. Die aufgeführten Rezepte sind zumindest für hiesige Verhältnisse zum grossen Teil aussergewöhnlich. Wer bereits Gelegenheit hatte, auf Sardinien zu verweilen, wird sich gerne an das eine oder andere Gericht erinnern. Wer noch nicht auf Sardinien war, wird die Insel bald und gerne besuchen wollen. Auch um dort sehr lecker essen zu können.