Der Duft von Zimt & Zedern 60 orientalische Rezepte aus der Levante-Küche Beiruts

Klappentext: „Die Küche der Levante verströmt den Zauber von 1001 Nacht: würziger Duft, betörende Aromen und pikante Speisen. Autorin Merijn Tol zog deshalb durch die Gastroszene Beiruts, um die leckersten libanesischen Gerichte zu entdecken. In diesem Kochbuch nimmt sie uns auf ihrer spannenden Reise mit. Man kann nicht anders, als sich in das warmherzige Gesicht der Stadt zu verlieben. Und von orientalischen Köstlichkeiten bekommt man sowieso nie genug.“ Allein der Titel ist doch schon himmlisch, oder? Im ersten Moment scheint dieses Buch wie ein Kochbuch, aber weit gefehlt! Hier erklärt uns Merijn Tol anhand von Rezepten und langen, ausführlichen Gesprächen „ihre Heimat“, ihre Sehnsuchsstadt Beirut. Der Libanon hat so viel zu bieten, und das nicht nur kulinarisch. Tol nimmt uns mit in ihr Leben. Wir begleiten sie auf allen möglichen Wegen. Sie beschreibt den Glauben, das Shopping, die Möglichkeiten zu Leben, die verschiedenen Standards, ihre Liebe und Hingabe zu genau dieser Stadt. Und da bekanntlich Essen Leib und Seele zusammen hält, bringt sich gleich noch ihre liebsten Gerichte mit auf den Weg. Hier schwelgt man durch extrem viele und besondere Köstlichkeiten. Es gibt anspruchsvolle aber auch sehr einfach Rezepte. Der Duft der verschiedenen Gewürze strömt förmlich durch dieses Buch und es ist ein echtes Highlight! Die Texte, egal welche, werden mit Bildern gekonnt untermalt und wir Leser erhalten einen einmaligen Einblick. Zudem gibt es auch hier und da noch Stadtpläne bzw. Karten der jeweiligen Viertel....5 von 5 Sterne!

Die Autorin Merijn Tol erzählt mit großer Begeisterung über das Leben und die kulinarischen Besonderheiten Beiruts. Sie nimmt uns mit in die Straßen der Stadt, lässt uns die ungewöhnlichen Duftnoten um die Nase wehen und zeigt eine außergewöhnliche Atmosphäre auf. Ich muss gestehen, dass ich nur wenig über den Libanon weiß und Beirut nicht in die Kategorie der modernen Metropolen eingegliedert hätte. Doch diesen Einblick hier in soziale Strukturen, ausgeprägte Restaurantkulturen und die Einstellung der Libanesen zu Küche und Essen habe ich sehr genossen. „Der Duft von Zimt und Zedern“ ist kein klassisches Kochbuch, sondern ein Buch, das uns Land und Leute näher bringen möchte. Viele persönliche Texte zeigen die Begegnung der Autorin mit Beirut auf, entführen uns in die einzelnen Stadtteile, bevor man in verschiedenen Restaurants zu Gast sein darf. Die Rezepte selbst lesen sich zum Teil wie aus tausend und einer Nacht – erst die deutsche Übersetzung holt uns wieder von dem märchenhaften Ausflug zurück. Die zum Teil ungewöhnlichen Zutaten findet man bereits in einer Übersicht ganz zu Beginn des Buches. Hier liest man beispielsweise über Sumach oder Zatar oder auch Orangenblütenwasser. Teilweise sind die Zutaten sicherlich nicht ganz einfach zu besorgen. Doch wenn man sich mal einen Grundstock zugelegt hat und die Vorratskammer gut gefüllt ist, kann man jederzeit die Lieben zu Hause mit einer kulinarischen Köstlichkeit aus dem Libanon überraschen. Die Rezepte sind gut erklärt und man findet auch viele Tipps für Abwandlungen. Das Buch ist wunderbar aufbereitet, hochwertig und sehr übersichtlich gestaltet. Ein tolles Geschenk für Liebhaber der orientalischen Küche.