Natürlich gut: Brot backen Rezepte und Tipps für Einsteiger

Eine kleine Geschichte des Brotbackens - mit vielen Rezepten

Bewertung aus Netzschkau am 18.03.2022
Bewertungsnummer: 1677952
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Deutschland ist für die Vielfalt an leckeren Brotsorten bekannt – und es kann Freude machen, Brot selbst zu backen. Dafür ist dieses Buch ein hilfreicher Ratgeber. Die Farbfotografien gefallen mir gut und regen dazu an, selbst in Aktion zu treten. Mit Hilfe der Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen sollte das auch für Backanfänger kein Problem sein. Am Anfang des Buches gibt es aber zunächst Grundlagenwissen und einen kleinen Ausflug in die Geschichte des Brotes. Dabei wird Hobbybäckern die Angst vor der Verarbeitung von Hefe genommen und auch das Ansetzen eines Sauerteiges erklärt. Im Rezeptteil ist eine bunte Mischung deutscher und internationaler Brot- und Brötchenrezepte zu finden. Zudem gibt es ein paar Rezepte für herzhafte Brotaufstriche und eine gesunde Alternative zu herkömmlicher Nuss-Nugat-Creme. Das Layout gefällt mir gut, die Rezepte sind gut beschrieben und leicht nachzuarbeiten. Das kleine Format des Buches und die Art der Bindung bringt es allerdings mit sich, dass es von allein nicht aufgeschlagen liegen bleibt – ein kleines Manko beim zügigen Nacharbeiten. Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel über Brotgewürze, eine „kleine Länderreise“, den Literatur- und Quellennachweis und zwei Seiten zum Notieren eigener Ideen. Es ist meiner Meinung nach für Anfänger geeignet, aber auch für erfahrene Hobbybäckerinnen und -bäcker lesenswert.

Ratgeber und Geschenkband rund ums Thema Brot

Bewertung aus Birkenfeld am 02.11.2021
Bewertungsnummer: 1599066
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

"Natürlich gut: Brot backen - Rezepte und Tipps für Einsteiger" lautet der Titel dieses Ratgeber und Geschenkbands von Autorin Sina Butenuth. Im September diesen Jahres ist das kleinformatige Hardcover im Brunnen-Verlag erschienen und macht bereits mit seiner ansprechend, passend zum Inhalt gestalteten Vorderseite auf auf sich aufmerksam. Rund ums Thema Brot geht es auf den sich im Innenteil befindenden Seiten. Zunächst findet man wesentliches Grundwissen, das A und O zum Brotbacken und weitere informative Texte. Darauf folgen über dreißig unterschiedliche Brotrezepte. Hier ist für jeden etwas dabei, denn egal ob das klassische Brot, der Hefezopf, Bagels aus Amerika oder auch glutenfreie Alternativen sind hier zu finden. Hilfreiche Tipps und tolle Fotos steigern die Neugierde auf die Rezepte beim Durchblättern der Seiten. Zuletzt gibt es auch noch freie Flächen, in welchen man sich eigene Notizen machen kann. Mich persönlich hat das kleine Hardcoverbüchlein definitiv überzeugen können. Ein tolles Buch für Einsteiger als auch für Backfans. Fünf Sterne und eine ganz klare Empfehlung!