Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
29.08.2022
Abbildungen
111 farbige Abbildungen
Verlag
AT VerlagSeitenzahl
216
Maße (L/B/H)
23,8/17,4/2 cm
Gewicht
668 g
Auflage
2. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-03902-177-2
Die Pinsa sieht ihrer Schwester, der Pizza, täuschend ähnlich, doch schon beim ersten Bissen zeigt sich ihre Individualität: Der Teig macht den Unterschied. Der aromatische Fladen, der auf einen Bäcker in der Nähe von Rom zurückgeht, wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht zwischen 24 und 72 Stunden. Wahrhaftiges Slow Food also. Daniela Taglialegne und Sven Oliver Neitzel zeigen, wie man die eigene Küche in eine Pinsa-Manufaktur verwandelt: Der knusprige, luftige Teigfladen wird vor oder nach dem Backen belegt. Wenige oder viele, klassische oder ausgefallene, salzige oder süsse Zutaten – ganz nach Lust und Laune. Im Buch finden wir das Rezept für einen Grundteig, verschiedene Variationen davon und eine bunte Palette Beläge. Produktporträts und Stimmungsbilder aus den Pinserien rund um Rom sorgen für das authentische Grundgefühl. Gesunder, unkomplizierter Genuss aus der italienischen Aromaküche – hier ist das Geheimrezept.
Kundinnen und Kunden meinen
Kaufempfehlung für..
Bina aus AG am 15.05.2023
Bewertungsnummer: 1941928
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
.. Leute, die wie wir die Pinsa im Ausland kennen und lieben gelernt haben, aber bei sich in der näheren Umgebung niemanden finden, der Pinsa im Angebot hat. Also selber machen müssen. Wir sind eigentlich ziemliche Backmuffel, aber mit diesem Buch ist es uns gelungen unseren eigenen Pinsa-Teig herzustellen. Und dazu gibt es noch viele Rezeptideen für den Belag. Aber sei gewarnt - man muss sich einige Tage gedulden bevor man endlich zum ersten Mal in seine eigene Kreation beissen kann. Doch das Warten lohnt sich!
bunte Vielfalt
geheimerEichkater aus Essen am 26.09.2022
Bewertungsnummer: 1794289
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Die Pinsa, kleine Schwester dr Pizza, ist ein kleines Teigschiffchen aus Sauerteig, hergestellt mit verschiedenenen Mehlvarianten und Belägen. Jedesmal knusprig und dabei abwechslungsreich belegt. Von Klassikern, die man auf Pizzen kennt über neue Zusammenstellungen bis hin zu süßen Varianten findet man hier insgesamt 80 Rezepte, allesamt gut erklärt und schön bebildert.
Mich hat besonders jene Vielfalt, ob mit Krabben, Ziegenkäse, Cinque formati oder Asia Lachs mit Frühlingszwiebeln angesprochen, genau wie auch die Rezepte für verschiedene Dips.
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