HEIMATKÜCHE Die besten Rezepte der Next Generation aus dem Hochschwarzwald

Die Kochbücher vom team tietge umfassen für mich alles, was man sich zur Inspiration in der Küche nur wünschen kann. Genaugenommen sind es keine Kochbücher im üblichen Sinn, es sind Bilder- und Geschichtenbücher, die mit Herzblut und Liebe zum Hochschwarzwald entstanden sind. Man spürt die Hingabe zur bodenständigen Küchenkultur, aber auch die Freude am Kombinieren und Ausprobieren und so darf man über fantastische Rezepte staunen, die zum Teil sehr einfach und lupenrein sind, und dabei doch mit einer grandiosen Raffinesse punkten! Ein ganzes Team junger und wilder Köche*Köchin hat es sich zur Aufgabe gemacht, Tradition mit Geschmacksnuancen aus aller Welt zu kombinieren oder zu verfeinern. Allein das Durchblättern dieses wahrlich gelungenen Buches ist reinster Genuss, man kann es nicht leicht aus der Hand legen, denn auch die Storys dahinter sind so warmherzig und interessant, dass man am liebsten sofort in den Schwarzwald reisen möchte. Dazu die umwerfenden Rezepte, von simpel und einfallsreich bis anspruchsvoll und herausfordernd, überzeugen bis ins letzte Detail und laden zum Nachkochen ein. Und das Tüpfelchen auf dem i sind die absolut fantastischen und eindrucksvollen Fotos von Dimitri Dell. HEIMATKÜCHE ist ein weiteres, unschlagbar schönes und genussvolles Werk! Unbedingt lesen, ausprobieren und genießen!

Beim Durchblättern ein Genuss für Auge und Seele, beim Ausprobieren reinste Geschmacksexplosionen! Die Kochbücher vom team tietge umfassen für mich alles, was man sich zur Inspiration in der Küche nur wünschen kann. Genaugenommen sind es keine Kochbücher im üblichen Sinn, es sind Bilder- und Geschichtenbücher, die mit Herzblut und Liebe zum Hochschwarzwald entstanden sind. Man spürt die Hingabe zur bodenständigen Küchenkultur, aber auch die Freude am Kombinieren und Ausprobieren und so darf man über fantastische Rezepte staunen, die zum Teil sehr einfach und lupenrein sind, und dabei doch mit einer grandiosen Raffinesse punkten! Ein ganzes Team junger und wilder Köche*Köchin hat es sich zur Aufgabe gemacht, Tradition mit Geschmacksnuancen aus aller Welt zu kombinieren oder zu verfeinern. Allein das Durchblättern dieses wahrlich gelungenen Buches ist reinster Genuss, man kann es nicht leicht aus der Hand legen, denn auch die Storys dahinter sind so warmherzig und interessant, dass man am liebsten sofort in den Schwarzwald reisen möchte. Dazu die umwerfenden Rezepte, von simpel und einfallsreich bis anspruchsvoll und herausfordernd, überzeugen bis ins letzte Detail und laden zum Nachkochen ein. Und das Tüpfelchen auf dem i sind die absolut fantastischen und eindrucksvollen Fotos von Dimitri Dell. HEIMATKÜCHE ist ein weiteres, unschlagbar schönes und genussvolles Werk! Unbedingt lesen, ausprobieren und genießen!

Alte Schwarzwälder Küche trifft hier auf junge kreative Köche. Und wir können an den kulinarischen Kreationen teilnehmen. Von den neun jungen Köchen erfahre ich beim Lesen jede Menge von ihren Ideen und Inspirationen. Da begleite ich die Herstellung von Brot oder Käse, besuche einen Bio Bauernhof und ein Hotel. So bekomme ich ganz besondere Einblicke. Und die Produkte bekommen ihren großen Auftritt in den Rezepten. Die Rezepte sind in unterschiedlichen Kategorien unterteilt und bieten für jede Gelegenheit die passende Möglichkeit. Die Beschreibungen sind ausführlich und gut verständlich. Bei manchen Gerichten sind mehrere kleine Rezepte für ein Gesamtkunstwerk. Aber das Schöne ist dabei, ich kann sie mir auch einzeln für mich aussuchen. Die Zutaten sind nicht außergewöhnlich, Tipps nebenbei helfen auch Anfängern, und besonders schön sind die Fotografien. Auch die Fotos zu den Geschichten laden ein zum Träumen und machen Sehnsucht auf den Schwarzwald.

Das Kochbuch Heimatküche aus der Feder von Thorsten Rudolf , gefällt mir sehr gut. Da es nicht nur moderne Schwarzwaldrezepte enthält , sondern viele tolle Bilder und Hintergrundgeschichten wird das durchblättern nie langweilig. Es gibt immer wieder tolle Rezepte zum ausprobieren, die gut erklärt sind , Alternativen aufzeigen und tolle Bilder unterstützen die Entscheidung. Gut gegliedert findet man für jeden Anlass bzw Gang das richtige Rezept und das ausprobieren macht viel Freude. Ein Buch was ich gern immer wieder zu Hand nehme. Und man erfährt wo die Köche wirken und kann so vor Ort die Rezepte aus dem Buch probieren gehen und sich weiter inspirieren lassen. Ein tolles Kochbuch.

Auch wenn es nicht meine eigene Heimatküche ist, konnte mir dieses Kochbuch sofort die tiefe Verbundenheit zur Region Hochschwarzwald näher bringen. Man spürt als Leser die Liebe zur Heimat, die diese jungen Köche, die sich als 'Next Generation' zusammen geschlossen haben, vereint. Die Rezepte sind sowohl traditionell, als auch kreativ und modern. Alles vereint als stimmige Gerichte. Die Heimat spielt dabei eine zentrale Rolle, vor allem auf die Regionalität der Zutaten wird viel Wert gelegt. So ist es nicht Verwunderlich, dass bekannte heimische Spezialitäten, Wildfleisch, Fisch und Wildkräuter, wichtige Bestandteile der Zutatenliste sind. Die Bilder der Gerichte sind so ansprechend, dass es schwer fällt sich festzulegen was zuerst nach gekocht wird. Aber auch die stimmungsvollen Fotos und Geschichten der Köche selbst und die Landschaftsaufnahmen haben dazu beigetragen,mir diese spannende Region näher zu bringen. Das Kochbuch ist nicht das richtige wenn jemand neue Inspiration für die schnelle Küche im Alltag sucht, denn bei vielen Gerichten muss man eine Vorbereitungszeit berücksichtigen und auch die Zubereitung selbst nimmt meist relativ viel Zeit in Anspruch. Für Menschen wie mich, die viel Wert auf Ästhetik legen, gerne Zeit mit Kochen verbringen, Gäste bewirten und es lieben neue geschmackliche Highlights zu entdecken, ist dieses Kochbuch perfekt.